Rezept: Tortenboden selbstgebacken

Die schnelle Obsttorte für den Überraschungsbesuch

Für den kurzfristig angekündigten Überraschungsbesuch können statt frischen Beeren für den Belag auch Obstkonserven benutzt werden. Am besten hat man immer ein paar Sorten in Bio-Qualität im Vorratsschrank – z.B. von Morgenland oder Schweizer.

Kinder helfen gerne beim Belegen

Mit Obst in verschiedenen Farben – wie Kirschen, Pfirsische und Mandarinen – lassen sich schöne Muster gestalten. Dafür ist dann der klare Tortenguss von Biovegan am Besten geeignet.

Der Klassiker – die Erdbeertorte

Sie brauchen

750 g frische Erdbeeren • 180 g Butter • 180 g Vollrohrzucker • 3 Eier • 180 g Dinkelmehl • 1 TL Biovegan Backpulver • Biovegan Sahnesteif • Biovegan Tortenguss Erdbeere

So geht’s

Erdbeeren waschen, Blätter und Stiele entfernen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Butter schaumig rühren, Zucker nach und nach unterrühren. Mit den Eiern schaumig rühren. Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren.

Backofen auf 175° C vorheizen. Tortenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene goldbraun backen, ca. 25 Minuten.

Den Boden vollständig auskühlen lassen. Mit Sahnesteif bestreuen, damit er nicht durchweicht. Mit Erdbeeren belegen. Tortenguss nach Anweisung zubereiten und Früchte mit dem Pinsel damit überziehen.

Bio-Tortenguss speziell für Erdbeerbelag

Der Biovegan Tortenguss Erdbeere enthält als Geliermittel Agar Agar aus kontrolliert biologischem Anbau und ist ungesüßt. Das Süßmittel und der Süßungsgrad kann selbst bestimmt werden.

Schnell und leicht zubereitet

Den Beutelinhalt des Bio-Tortengusses in 250 ml kaltes Wasser einrühren. Je nach Geschmack süßen. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Kochplatte nehmen und warten, bis der Tortenguss leicht sämig geworden ist. Dann esslöffelweise von der Mitte aus auf die Früchte verteilen. Nach 30 Minuten ist der Guss fest geworden und die Torte kann angeschnitten werden.