Goldene Zeiten für das D.O.P. Olivenöl Collezione Andrea

Mit Rezept: Canapés mit Oliventapenade

Wie auch schon in den Vorjahren konnte sich das feine D.O.P. Olivenöl Collezione Andrea von Byodo auch 2016 wieder die begehrte Gold-Medaille der BIOL sichern. Der Internationale Olivenöl-Wettbewerb ist einer der ältesten und bekanntesten Olivenöl-Wettbewerbe weltweit.

Spitzenqualität aus der Toskana

Dieses ökologische D.O.P. Olivenöl nativ extra aus 100% Bio-Oliven wird auf Azienda der Familie Pruneti in der Toskana angebaut, gepresst und abgefüllt. Die Azienda in San Polo im Chianti Classico wird seit über einem Jahrhundert bewirtschaftet.

Das kostbare Cuvée aus den Olivensorten Morajolo, Frantoio und Leccino schmeckt frisch grasig, nach Kräutern, Tomaten und Artischocken. Es ist schön fruchtig, besitzt eine deutliche, aber angenehme Schärfe und hat eine sehr hohe Harmonie.

Der besonders harmonische Geschmack des Collezione Andrea passt ausgesprochen gut zu gekochtem Fisch, hellem Fleisch und Gemüse mit einem süßlichen Aroma sowie süßen und würzigen Pasteten.

Genuss-Tipp für den Frühling

Die Canapés mit Oliventapenade schüren die Vorfreude auf den Sommer und ein mediterranes Lebensgefühl.

Sie brauchen: 150 g entsteinte, grüne Oliven • 1 TL Kapern • 1 TL Byodo Dijon Senf • 1 TL Cognac • 4 EL Byodo D.O.P. Olivenöl Collezione Andrea • etwas Zitronensaft • frisch gemahlenen Pfeffer • 1 Baguette

So geht’s: Die Zutaten in einem Mixer zu einer feinen Paste verquirlen. Baguette in Scheiben schneiden und im Backofen vorrösten. Herausnehmen, mit der Paste bestreichen und kurz überbacken.