Gesund to go

Allos Rezepttipps für die Büropause

Haben Sie auch genug von der ewigen Currywurst oder den fettigen Bratnudeln vom Asiaten in der Mittagspause? Fettes und stark gewürztes Essen belastet unseren Organismus und lässt uns müde und träge werden. Deshalb schleicht sich danach das berühmte Mittagstief ein.

Aber das lässt sich vermeiden, wenn man mittags leichte und bekömmliche Gerichte zu sich nimmt. Anregungen dazu kann es nie genug geben. Es soll schnell gehen, am besten schon am Vortag vorzubereiten und natürlich auch lecker sein.

Allos stellt schnelle Rezepte für leichte Mittagspausengerichte vor, die man schon am Vorabend vorbereiten kann. Am nächsten Morgen müssen sie dann nach ein paar Handgriffen nur noch einpackt werden.

Nudelsalat im Glas

Ein leichter, asiatischer Nudelsalat mit Erbsen und Masala-Dressing.

Sie brauchen

100 g Nudeln Beijing Style • 100 g TK-Erbsen • 100 g TK-Brechbohnen • 1/4 Salatgurke • 1/2 Frühlingszwiebel • 5 Blätter Thai Koriander • 2 EL Aufs Brot Erbse & Masala • 1 EL Reisweinessig • 2 TL Sojasoße • 1 EL Zitronensaft • etwas Salz • etwas Pfeffer

So geht’s

Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen und abgießen.

Erbsen und Bohnen in kochendes Wasser geben, etwa acht Minuten ziehen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gurke waschen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Scheiben schneiden.

Den Aufstrich mit Reisessig und ein wenig Wasser verrühren. Sojasoße, Zitronensaft und Gewürze mit Erbsen und Bohnen vermischen. Nudeln und Gemüse abwechselnd in ein Glas geben oder direkt vermengen.

Buddha Bowl to go

Buddha Bowls liegen voll im Trend. Eine leckere Buddha Bowl kann man ganz einfach selbst machen. Die klassischen Bowls bestehen aus rohen und gekochten Komponenten sowie verschiedenen frischen Toppings.

Die Hauptzutat ist immer gekochter Reis, Couscous oder Quinoa. Dafür eignet sich das Vegan Express von Allos ganz hervorragend. Einfach schnell nach Packungsanweisung zubereiten und schon ist die Hauptzutat für die gesunde Bowl fertig.

Die weiteren Zutaten können Salat, rohes oder gedünstetes Gemüse, Hülsenfrüchte,  Avocado, Falafel oder Tofu sein – je nach Laune und Appetit.

Zum Schluss kommt noch ein Dressing darüber. Hier kann man Pesto nehmen oder selbst ein passendes Dressing kreieren – z.B. aus Tahini, Zitronensaft, Honig mit Olivenöl oder Joghurt. Als Topping eignen sich gehackte Nüsse, Sprossen, Saaten oder Trockenfrüchte.

So geht’s

Ein Vegan Express zubereiten und abkühlen lassen. Ein Dressing nach Belieben herstellen.

Eine verschließbare Schüsseln mit 2-3 Salatblättern auslegen und das Vegan Express auffüllen. Darauf Gemüse oder Hülsenfrüchte dekorativ anordnen. Bowl und Dressing kalt stellen.

Am Morgen das vorbereitete Dressing aufgießen und das passende Topping aufstreuen.

Saftige Sandwichs mit gegrilltem Gemüse

Mit den vielfältigen Brotaufstrichen »Aufs Brot« von Allos können zusammen mit Gemüse und Käse immer wieder neue Sandwich-Kombinationen kreiert werden. Hier eine saftige Variante mit gegrillter Aubergine und Schafskäse.

Sie brauchen für vier Sandwichs

8 Scheiben Vollkornbrot • 1/2 Aubergine • etwas Bratöl • 2 mittelgroße Tomaten • 1/3 kleine Zwiebel • 1 Knoblauchzehe • 6 Blätter Basilikum • 4 TL Aufs Brot Toskana • 100 g Fetakäse • Salz • Pfeffer

So geht’s

Aubergine in Scheiben schneiden und salzen. Nach zehn Minuten das Salz abwaschen und die Auberginen trocken tupfen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Auberginenscheiben von jeder Seite etwa drei Minuten anbraten. Zum Schluß salzen und pfeffern.

Tomaten ohne Strunk und Kerne würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und zusammen mit dem Basilikum
sehr fein hacken. Aufs Brot Toskana zu geben und alles miteinander vermischen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hälfte der Brotscheiben mit Brotaufstrich bestreichen. Den Feta in Streifen schneiden und darauflegen. Noch etwas Bruschetta hinzugeben und die Auberginenscheiben darauflegen. Brotscheiben als Deckel auflegen und mit einem kleinen Spieß fixieren.

Müsli to go

Müsli zu Mittag? Auch das kann man ab und zu mal mitnehmen. Die Overnight Oats werden am Vorabend zubereitet und morgens schnibbelt man dann frisches saisonales Obst rein. Das ist vor allem im Sommer sehr lecker und schön fruchtig frisch.

Sie brauchen für zwei Portionen

80 g Hof-Müsli Urkorn • 200 ml Hafer Drink • 1 EL Leinsamen • 1 kleine Handvoll Beeren, frisch oder TK (z. B. Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren) • 2–3 EL Naturjoghurt • etwas Honig • etwas Zimt • frische Früchte (z. B. Kiwi, Banane oder geraspelter Apfel) • Kokosraspel • gehackte Nüsse

So geht’s

Urkorn-Müsli in eine Schüssel geben und mit dem Haferdrink komplett bedecken. Leinsamen und Beeren einrühren und die Schüssel abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am Morgen Joghurt und etwas Honig einrühren.In kleine Gläser füllen, mit Zimt bestäuben und mit dem Lieblings-Topping wie z.B. frische Früchte, Kokosraspel oder Nüsse garnieren.