Edles Weihnachtsgebäck – ruck zuck selbst gemacht

Aus der Lebensbaum-Rezeptsammlung

Lebkuchen-Plätzchen

Sie brauchen

Für 21 gebündelte Plätzchen: 350 g Weizenmehl • ½ Pck. Backpulver • 50 g fein gemahlene Haselnüsse • 2 TL  Lebkuchengewürz • 1 Prise Meersalz • 1 Ei • 120 g Rohrzucker • 120 g flüssigen Waldhonig • 100 g Margarine

Mehl, Backpulver, Nüsse, Leb­kuchengewürz und Salz in einer Schüssel vermischen und Ei zugeben. Zucker, Honig und Margarine in einem Topf zerlassen, in die Schüssel geben und alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

Backofen auf 190° C vorheizen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zirka sieben Millimeter dick ausrollen. Sterne in drei Größen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zirka acht Minuten backen. Anschließend auf dem Küchenrost auskühlen lassen.

Plätzchen unterschiedlicher Größe übereinanderlegen und mit einem Band zusammenbinden.

Ruckzuck-Verwöhnplätzchen

Sie brauchen

150 g Weizenmehl Type 405 • 1 Msp. Backpulver • 100 g weiche Butter • 60 g Rohrzucker • 1 TL gemahlener Zimt • ½ TL gemahlener Kardamom • ½ TL gemahlene Nelken • 50 g Mandelblättchen

Alle Zutaten mit den Knethaken eine Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.

Backofen auf 180° C vorheizen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einer Rolle formen und mit einem Messer in einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Plätzchen auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Auf mittlerer Schiene zirka zwölf Minuten goldgelb backen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Alle Jahre wieder

Unser naturkost.com-Blog besteht nun schon fünf Jahre. In dieser Zeit haben wir viele Rezepte unserer Hersteller vorgestellt.

Hier finden Sie eine Zusammenstellung aller Rezepte für Plätzchen und anderer klassischer Weihnachtsbäckereien, die wir im Lauf der Jahre veröffentlicht haben.

Die Hersteller legen in ihren Rezeptsammlungen unterschiedliche Schwerpunkte, das sorgt nicht nur für Vielfalt bei der Weihnachtsnascherei, sondern hier kann auch jeder etwas passendes finden – egal ob zum Verschenken oder selbst Genießen.