Gemahlene Erdmandeln, naturell und geröstet

Erdmandeln werden auch „Chufa“ oder „Tigernuss“ genannt. Mit ihrem fein-nussigen Geschmack und ihrem hohen Anteil an Ballaststoffen sind sie eine ideale Zutat für Müslis, Shakes und viele andere vollwertige Gerichte. Sie bereichern die Nahrung durch wertvolles, leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß, zahlreiche Mineralstoffe sowie ungesättigte Fettsäuren.

Erhältlich sind die gemahlenen Rapunzel-Erdmandeln in zwei Ausführungen: Naturell, also naturbelassen, sowie geröstet.

Der Geschmack der Erdmandeln erinnert an Mandeln oder Haselnüsse. Erdmandelflocken oder gemahlene Erdmandeln werden bei Darmträgheit oder auch zum Abnehmen genutzt, da das Hungergefühl durch die Ballaststoffe unterdrückt wird.

Erdmandeln bestehen zu rund 25 Prozent aus Fett, zu etwa 30 Prozent Stärke und zu sieben Prozent aus Eiweiß. Sie enthalten viel ungesättigte Fettsäuren wie Linolsäure, Vitamin H und Rutin sowie viele Mineralstoffe.