Rezept: Feigenschnecken
Geschrieben am von AndreaWeihnachtsgebäck aus Natural Bergfeigen von RAPUNZEL
Wie jedes Jahr Anfang Oktober ist die neue Ernte der türkischen Bergfeigen von RAPUNZEL eingetroffen. Die gute Nachricht für alle Weihnachtsbäcker und -bäckerinnen: Bis Mitte Dezember sind die allseits beliebten Natural Feigen sogar zu einem Sonderpreis erhältlich. Probieren Sie unbedingt das neue Rezept „Feigenschnecken“ aus.
Die Bauern aus dem RAPUNZEL Türkei-Projekt konnten dieses Jahr eine besonders gute Qualität anliefern. Die erntefrischen Feigen haben eine helle Farbe und einen herrlich aromatischen Geschmack.
Die süßen Feigen eignen sich nicht nur zum Backen und für Desserts. Sie werden gerne als Alternative zu Süßigkeiten gegessen und sind wie alle Trockenfrüchte ein wertvoller Beitrag zu einer bewussten Ernährung. Ideal als Zwischenmahlzeit für Sport, Schule und Büro.
Rezept: Feigenschnecken für den Gebäckteller
Sie brauchen für 40 Stück
Für die Füllung: 150 g Bergfeigen • 1 Ei • 50 g Rohrzucker • 1 TL Kakaopulver stark entölt • ½ TL Zimt • 50 g Mandeln geröstet und gemahlen
Für den Teig: 250 g Mehl • 90 g Rohrzucker • 1 Pck. Bourbon Vanillezucker • 1 Ei • 125 g weiche Butter
Außerdem: etwas Wasser • 20 g Rohrzucker • ½ TL Zimt
So geht’s
Feigen fein geschnitten mit den restlichen Zutaten zu der Masse für die Füllung verarbeiten. Alle Teigzutaten mit dem Knethaken verrühren und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig ausrollen. Die Feigenmasse auf zwei Teig-Quadrate zu je 20 mal 20 cm streichen, am Rand ringsum 1 cm frei lassen. Dann fest aufrollen und die beiden Rollen rundherum mit Wasser bestreichen In Zimtzucker wälzen und zugedeckt über Nacht kaltstellen.
Am nächsten Tag den Backofen auf 200° C vorheizen. Von den Rollen ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech mit Backpapier legen und ca. 8 Minuten hellbraun ausbacken. Die Plätzchen auf einem Rost auskühlen lassen.