NEU: Naturata Lupinenkaffee, die koffeinfreie und glutenfreie Kaffee-Alternative

Naturata Naturkost bietet als neues Produkt ab sofort den Lupinenkaffee instant an. Er ist das erste und bisher einzige Instant-Getränk aus den eiweißreichen Samen der Lupine. Die harmonische Mischung aus Lupinen, Roggen und Zichorien entfaltet ihr kräftiges, vollmundiges Aroma samt feiner Crema beim Übergießen mit heißem Wasser und ist koffeinfrei und glutenfrei.

Die Herstellung erfolgt in einem handwerklich arbeitenden Familienbetrieb im Schweizer Emmental. Von Anbeginn wird Naturata Lupinenkaffee dort produziert.

Damit jede Zutat im fertigen Produkt ihren Geschmack optimal entfalten kann, werden die Zutaten einzeln geröstet. Die Rösttemperaturen variieren zwischen 150 und 200 Grad Celsius. Den optimalen Röstzeitpunkt vor dem möglichen Verbrennen der Rohstoffe zu finden, ist Verdienst der jahrelangen Erfahrung des Rösters.

Die grob zerkleinerten, gerösteten Bestandteile werden entsprechend der Rezepturvorgaben gemischt. Anschließend erfolgt die Extraktion: Hierbei werden die Zutaten sehr schonend im Gegenstromprinzip mit heißem Wasser durchflutet, wodurch der Kaffee-Extrakt entsteht. Diese Roh-Masse wird von der Spitze eines mehrere Meter hohen Sprühturmes als feiner Nebel versprüht. Die Tröpfchen fallen durch einen heißen Luftstrom, wodurch ihnen der Flüssigkeitsanteil entzogen wird. Was unten ankommt, ist bereits das trockene Instant-Pulver.

Durch diese Sprühtrocknung erhält der Kaffee seine feine Crema. Zusatzstoffe finden keine Verwendung.