Vier neuen Couscous-Varianten von Spielberger

Couscous ist eine nordafrikanische Beilage, die zu vielen Speisen passt. Die neuen Couscous-Varianten von Spielberger sind schnell zuzubereiten und sehr vielseitig in ihrer Verwendung. Sie können – genau wie herkömmliches Couscous aus Hartweizengrieß – als Beilage oder Grundlage einer Gemüsepfanne dienen, schmecken aber auch kalt in allen möglichen Salatvariationen.

Zwei der neuen Varianten sind glutenfrei, weil sie nur Mais bzw. Reis enthalten.

Neue Couscous-Varianten

• Dinkel-Vollkorn-Couscous
• Kamut-Vollkorn-Couscous
• Mais-Couscous, glutenfrei
• Reis-Couscous, glutenfrei

Rezept: Couscous-Tomaten

Sie brauchen

160 g Couscous, Sorte je nach Geschmack • 8 Tomaten • 300 ml Gemüsebrühe • 2 Schalotten • 1 Salatgurke • 2 Frühlingszwiebeln • 2 EL Pinienkerne • 2 EL Petersilie • 2-3 EL Olivenöl • 6 EL Sahne • 2 TL orientalisches Gewürz • Salz • Pfeffer • grobes Steinsalz

So gehts

Von den Tomaten die Deckel abschneiden, aushölen und das Fruchtfleisch bei Seite stellen. Die Tomaten innen salzen und pfeffern. Das Couscous in einer Schüssel mit orientalischem Gewürz vermischen. Schalotten putzen, klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit 240 ml Gemüsebrühe ablöschen, über das Couscous gießen und zugedeckt zirka zehn Minuten quellen lassen.

Die Frühlingszwiebeln putzen, Gurke schälen, Petersilie waschen und alles kleinschneiden. Die Pinienkerne ohne Öl anrösten und klein hacken. Alles mit dem Couscous vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomaten mit der Mischung füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Auf einem Blech Steinsalz verteilen, die gefüllten Tomaten darauf setzen und im Backofen bei ca. 175° C zehn Minuten garen.

Das Fruchtfleisch zusammen mit der Sahne erhitzen und pürieren. Die restliche Gemüsebrühe dazugeben, abschmecken und über die fertigen Tomaten gießen.