Die knusprige Welt des Brotbackens

Die besten Brotrezepte von Spielberger

Brotbacken ist eine echte Handwerkskunst. Mit etwas Übung und guten Rezepten kann aber jeder ein eigenes, gelungenes Brot meistern. Die Spielberger Mühle hat eine ganze Reihe Brotbackrezepte entwickelt, erprobt und in einer kleinen Broschüre zusammengestellt.

Die »Rezepte und Tipps rund ums Brot« können Sie sich als PDF herunterladen.

Brot selbst zu backen lohnt sich, es ist ein sinnliches Erlebnis. Beim Kneten mit den Händen spürt man, wie der weiche, glatte Teig entsteht. Gleichzeitig verstömen Mehl, Hefe und Sauerteig ihren einzigartigen Duft. Wenn der Teig beim Ruhen langsam aufgeht und dabei größer und größer wird, erscheint das wie ein kleines Wunder.

Aber das wahre Glücksgefühl stellt sich ein, wenn das Brot herrlich duftend, locker und knusprig aus dem Ofen kommt und ein sanftes Klopfen auf die Unterseite des Laibs bestätigt, dass es fertig und perfekt ist.

Beste, naturbelassene Zutaten für bestes Brot

Wenn man sein eigener Bäckermeister ist, stellt sich ein weiteren Gewinn an Lebensqualität ein. Denn der Bäcker bestimmt, was in das Brot hineinkommt.

Sie können selbst die Mehlsorte wählen, die unterschiedliche Triebmittel wie Hefe, Sauerteig oder Backferment austesten, das Brot nach Belieben mit Saaten, Nüssen oder Gewürzen anreichern und so Ihr eigenes Lieblingsbrot kreieren.

Sie entscheiden nach Ihrem Geschmack und wissen genau, was in Ihrem Brot enthalten ist.

Lieblingsrezepte – vom Bio-Müller selbst entwickelt und erprobt

Alle Rezepte in der Broschüre »Rezepte und Tipps rund ums Brot« wurden von der Spielberger Mühle selbst entwickelt, im haushaltsüblichen Backofen getestet, gemeinsam verkostet und bewertet. Einige der Lieblingsbrote sind ganz einfach nachzubacken, andere gelingen vielleicht nicht auf Anhieb, aber Übung macht den Meister.

Am besten beginnt man mit den einfacheren Broten aus Hefeteig und tastet sich dann zu Sauerteig oder Backferment vor. Wenn das alles gelungen ist, kommt die Königsdisziplin – das Honig-Salz-Brot ist etwas ganz besonderes. Es dauert ganze neunzehn Stunden, bis das leckere Brot fertig ist. Dafür kommt es ohne weitere Triebmittel aus und ist ein Brot mit einem einzigartigen Geschmack.

Also: Die Broschüre bei Spielberger herunterladen und mit viel Freude in die Welt des Brotbackens eintauchen.