Steinfrüchte von immergrünen Bäumen

In der mediterranen Küche nicht wegzudenken

Oliven sind als Antipasti, in Gemüse- oder Nudelgerichten, zu Salaten und auf Pizzas ein aromatischer Genuss und in der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Oliven werden auch gerne als Tapa zum Wein serviert oder als fruchtige Zutat beim Brotbacken verwendet.

Amphissa Oliven

Die Amphissa Oliven von Rapunzel werden in Zentral-Griechenland angebaut. Die Olivensorte mit ihrem fein aromatischen Geschmack ist wegen ihrer schöne Größe und ihrem festen, saftigen Fruchtfleisch sehr beliebt. Sie werden im Herbst in noch nicht ausgereiftem, grünem Zustand von Hand geerntet.

Erntefrische Oliven sind sehr bitter und ungenießbar und müssen zur Entbitterung mehrere Monate in großen Fässern in Salzlage eingelagert werden. Danach werden die Oliven mit einer Lake aus Wasser, Zitronensaft und Meersalz in Gläser abgefüllt und zur Haltbarmachung erhitzt.

Rapunzel Amphissa Oliven in Lake, ohne Stein sind praktisch und schnell verwendbar.