Kräftiges Kaffeearoma ohne Nebenwirkungen

Zichorienkaffee Instant oder zum Filtern von Naturata

Für alle, die auf Koffein verzichten möchten oder müssen, ist der Zichorienkaffee von Naturata genau das Richtige. Die Kaffeealternative in demeter-Qualität ist ein köstliches Heißgetränk ohne Koffein für genussvolle Momente. Die Zichorien entfalten ein mildes, vielfältiges Aroma.

• Naturata Zichorienkaffee zum Filtern
• Naturata Zichorienkaffee Instand

Die Zichorien stammen aus Europa und werden dort nach biodynamischen Standards angebaut.

Herstellung in der Schweiz

Der Zichorienkaffee wird mit viel Liebe in einem kleinen Schweizer Betrieb mit langer Historie hergestellt. Durch die sorgfältige Röstung und Vermahlung entsteht der typisch kräftige und vollmundige Geschmack.

Röstung

Zuerst werden die Zichorienwurzeln zerkleinert und getrocknet. Bei der anschließenden Röstung spielt die Erfahrung des Rösters eine entscheidende Rolle – es darf nicht zu lang aber auch nicht zu kurz geröstet werden. Zum Schluss wird das Röstgut grob vermahlen und fertig ist der Zichorienkaffee zum Filtern.

Extraktion und Sprühtrocknung

Für den Instantkaffee wird das vermahlene Röstgut für die Extraktion schonend im Gegenstromprinzip mit heißem Wasser durchflutet. Der Kaffee-Extrakt mit einem Trockensubstanzgehalt von 25 % wird von der Spitze eines mehrere Meter hohen Sprühturmes als feiner Nebel versprüht. Die Tröpfchen fallen dann durch einen heißen Luftstrom nach unten, wobei ihnen ihr Flüssigkeitsanteil entzogen wird. Durch diese Sprühtrockung ohne die Verwendung von Zusatzstoffen erhält der Instantkaffee seine feine Crema.