demeter-Produkt des Jahres 2013
Geschrieben am von Jan-ChristophLebensbaum-Espresso erhält begehrte Auszeichnung
Der Bio-Espresso Kaapi Kerala von Lebensbaum wurde auf der Biofach 2013 als demeter-Produkt des Jahres 2013 ausgezeichnet. Wir bieten diesen Spitzen-Espresso sowohl als ganze Bohne als auch in der gemahlenen Variante an.
„Kaapi“ nennen die südindischen Bauern den Kaffee, den sie für die Lebensbaum Ulrich Walter GmbH in den Höhen Keralas (1.000 m über NN) anbauen. Die Bedingungen sind ideal für das Anbauen eines Ausnahme-Kaffees: Der Boden ist außerordentlich nährstoffreich, und der Kaffee gedeiht im schützenden Schatten von Bäumen.
Die tropische Gebirgsregion gehört zu den artenreichsten Gebieten der Erde. Dank der Methoden des demeter-Anbaus erhalten die Kaffeebauern der Lebensbaum-Partnerplantage diese einzigartige Landschaft und ernten Arabica- und Robusta-Kaffee von seltener Güte.
Komposition aus mehr als 800 Aromen
Der Kaapi Kerala wird geschmacklich abgerundet mit Arabica-Bohnen der ältesten demeter-Finca Mexikos. Die ausnahmslos von Hand gepflückten Bohnen werden dann schonend und langsam in kleinen Mengen geröstet.
Gegen Ende dieses handwerklichen Prozesses wird die Temperatur für den Feinbrand reduziert. Dies gewährleistet eine besonders gleichmäßige Röstung der Bohnen. Das Resultat ist ein Zusammenspiel aus mehr als 800 Aromen, deren Zusammenspiel perfekt ausbalanciert ist.