Klassischer Nusskuchen selbstgemacht

Aus der Rapunzel-Rezeptsammlung

Die gerösteten und gemahlen Haselnusskerne von Rapunzel eignen sich hervorragend für die feine Backstube. Den in Lichtschutzfolie verpackten Nüssen bleibt das volle Aroma erhalten.

Das ist die ideale Zutat für den klassischen Nusskuchen.

Rezept: Haselnusskuchen mit Schokoguss

Sie brauchen

Für den Teig: 250 g Pflanzenmargarine • 200 g Cristallino Rohrzucker • 1 Pckg. Vanillezucker • 4 Eier • 250 g Mehl • 2 TL Backpulver • 1 Prise Meersalz • 250 g Haselnüsse geröstet, gemahlen • 125 ml Hafermilch

Für die Glasur: 200 g Zartbitter Kuvertüre • 2 EL Bionella • 50 g ganze Haselnüsse

So gehts

Backofen auf 180° C vorheizen.

Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Ein Ei hinzugeben und eine Minute schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach in den Teig einrühren. Gemahlenen Haselnüsse und Milch zugeben und vorsichtig untermischen. Das Eiweiß der restlichen drei Eier steif zu schlagen und vorsichtig unterheben.

Teig in Kastenform füllen und zirka sechzig Minuten backen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Bionella hinzufügen und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Zum Schluss mit Haselnüssen verzieren.

Das verbliebene Eigelb in anderen Gerichte verwenden.