Pasta ist nicht gleich Pasta

Feinkostpasta aus der Byodo-Rezeptsammlung

Die Rezeptsammlung auf der Homepage von Byodo ist die reinste Fundgrube für feinköstliche Leckereien – egal ob Sie auf der Suche nach einer raffinierte Vor- oder Nachspeise, einem Hauptgericht mit oder ohne Fleisch oder einem Salat oder Snack sind. Bei Byodo finden Sie immer ein passendes Rezept

Die Kreationen des Sternekochs Alexander Huber oder des Bio-Spitzenkochs Konrad Geiger sind alle nur vom Feinsten. Und das Nachkochen gelingt bestimmt auch!

Uns begeistern besonders die Pastarezepte. Hier werden den ausgezeichneten Byodo-Nudeln die Krone aufgesetzt.

Tagliatelle an Feigen-Senf-Sauce

Sie brauchen

250 g Byodo Pasta Superiore, semola – Tagliatelle • 4 EL Byodo Olivenöl, nativ extra – mild • 1 Schale Strauchkirschtomaten • 150 g Kalamata Oliven, in Scheiben • 100 g Parmesan, frisch gerieben • 2 EL Butter • 4 eingelegte Artischockenherzen, geachtelt • Byodo Atlantik Meersalz • Pfeffer, frisch gemahlen • 1 EL frische italienische Kräuter, grob gehackt • 2 EL Byodo Feigen Senf • 1 TL Byodo Lemon Balsam • 20 g Pinienkerne

So geht’s

Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und die Hälfte des Kochwasser auffangen. Nudeln in zwei Esslöffel Olivenöl schwenken und warm halten.

Restliches Olivenöl erhitzen, Kirschtomaten darin schwenken, bis sich die Haut ablöst. Oliven, Parmesan, Butter untermischen und nach und nach das Pastawasser hinzugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Artischocken hinzufügen und kurz mitköchekn lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Feigensenf mit Balsam verrühren und kreisförmig auf den Tellern verteilen. Die Tagliatelle darauf anrichten, Sauce darübergeben und mit Pinienkernen und Kräutern garnieren.

Noch mehr Pasta-Genuss

• Vollkornspiralen mit weißen Bohnen
• Cannelloni an Bärlauch Senf-Dressing
• Tomaten gefüllt mit Nudelrauten
• Volanti mit Oliven

Also, unbedingt einmal in der Rezeptsammlung von Byodo stöbern!