Natürlich Naschen – Quitten-Fruchtleder

Aus Fruchtaufstrich einfach und schnell zubereitet

Da Gummibärchen und andere Süßigkeiten kaum Vitalstoffe, dafür aber Zucker, Aroma- und Farbstoffe enthalten, ist es besser, auf diese Verlockungen zu verzichten.

Selbstgemachtes Fruchtleder aus Marmelade oder Fruchtgelee ist eine gesunde Alternative. Vom Geschmack und der Konsistenz her erinnert es an Gummibärchen, versorgt den Körper aber nebenbei beim Naschen mit Energie in Form von Fruchtzucker, mit gesunden Ballaststoffen und wertvollen Vitalstoffen von Früchten.

Aus Fruchtaufstrichen ist Fruchtleder einfach und schnell herzustellen. Am Besten gleich eine größere Menge, denn das fertige Fruchtleder ist bis zu sechs Monate haltbar.

In der Rezeptsammlung von Zwergenwiese haben wir ein Rezept dafür gefunden. Die Zubereitung dauert keine halbe Stunde, die Trocknung im Backofen allerdings bis zu sieben Stunden.

Rezept: Quitten-Fruchtleder

Sie brauchen

FruchtGarten Fruchtaufstrich Quitte oder eine andere Sorte. Aufstriche mit großen Fruchtstücken sollten vorher püriert werden. Die Menge hängt davon ab, wieviele Bleche Fruchtleder hergestellt werden sollen.

Besonders geschmeidig und leicht formbar wird das Fruchtleder durch Zugabe von etwas Mandelmus.

So geht‘s

Backofen auf 60° C vorheizen.

Den Fruchtaufstrich gleichmäßig zirka zwei Millimeter dünn auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen. Zur effizienten Energienutzung sollten alle Einschübe im Ofen genutzt werden. Alternativ kann ein Dörrautomat eingesetzt werden.

Das Fruchtleder zuerst eine Stunde bei 60° C mit Umluft trocknen. Dabei die Tür leicht geöffnet lassen, indem man einen Holzkochlöffel einklemmt. Danach ungefähr 5-6 Stunden bei 50° C weiter trocknen lassen. Die Trocknungszeit variiert je nach Ofen und Dicke der aufgetragenen Schicht.

Die fruchtige Nascherei ist fertig, wenn sich die Oberfläche beim Darüberstreichen nicht mehr verformt. Das Fruchtleder sollte eine trockene, ledrige Konsistenz haben.

Das fertige Fruchtleder mit einer Schere oder Nudelmaschine in Stücke schneiden und aufrollen.