NEU: Bio-Paprika edelsüß

Mit Rezept für selbstgemachten Ketchup

László, Janos und Piroska lieben Paprika. Da liegt der Gedankensprung zu Ungarn nahe, denn das Land hat mit Gulasch und Paprikahuhn zur Beliebtheit des Gewürzes viel beigetragen.

Aber auch der Rest der Welt bekommt »Hungary Eyes« beim Anblick von Paprika. Und der Experimentierfreude sind beim Einsatz von edelsüßem Paprika keine Grenzen gesetzt, mit dem fruchtigen süßlich-herben Gewürzpulver lassen sich Farbtupfer und Geschmacksakzente setzen. Nur in sehr heißem Öl wird es leicht bitter.

Paprika edelsüß von Sonnentor ist:

• demeter
• vegan
• ohne Knoblauch
• hefefrei
• ohne Zusatz von Zucker
• ohne Zusatz von Kochsalz

Rezept: Gute-Laune-Ketchup

Aus der Sonnentor-Rezeptsammlung

Jeder kennt das – im Sommer kommt es immer wieder zu einem Tomatenüberschuss im Garten. Ketchup selbst machen ist die Antwort. Und da Ketchup Kinder fast jedes Gericht schmackhaft macht, wird ein Überschuss an dem veganen Gute-Laune-Ketchup schnell abgebaut sein.

Sie brauchen

1 kg Tomaten • 2 große Zwiebeln • 4 Knoblauchzehen • 2 cm Ingwerknolle gerieben • 1 Scheibe Knollensellerie • etwas Kräutersalz • Muskatnuss • Piment • 1 TL Koriandersamen • 1 TL süßes Paprikapulver • 80 ml Apfelessig • 40 g Kristallzucker

So geht’s

Die frisch gepflückten Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und die Schale abziehen.
Zwiebeln, Knoblauch schälen, Sellerie putzen und alles klein hacken.

Alle Zutaten bei mittlerer Hitze zirka zwei Stunden einkochen, fein pürieren und nochmals aufkochen lassen.

Saubere Gläser oder Flaschen in heißes Wasser legen. Das noch heiße Ketchup in die ebenfalls noch heißen Gläser füllen und luftdicht verschließen.