Als Weihnachtsplätzchen oder als Teegebäck fürs ganze Jahr

In der Rezeptsammlung der Spielberger Mühle haben wir zwei einfache und schnelle Plätzchenrezepte gefunden. Die leckeren Kekse aus Quinoa-, Kamut, bzw. Haferflocken sind das ganze Jahr über ideal als Tee- bzw. Kaffeegebäck.

Mit entsprechenden Verzierungen wie z.B. Mandelhälften oder Ahornsirupflakes sind sie aber auch eine gesunde Alternative zur konventionellen Weihnachtsbäckerei. Und – die Zubereitung ist einfach und geht schnell.

Rezept für zwei Flockenkeksvarianten

Flockenkekse mit Quinoa und Kamut

100 g Butter • 4 gestrichene EL Rohrohrzucker • 1 Prise Salz • 1 Ei • 100 g Quinoaflocken • 100 g Kamutflocken • 2 EL Einkornmehl • 1/2 TL Backpulver • 1/2 TL Zimt • blanchierte Mandeln zum Verzieren

Haferflockenkekse mit Schokolade

75 g Butter • 2 EL Rohrohrzucker • 4 EL Ahornsirup • 1 Prise Salz • 1/2 Glas (ca. 50 g) Haferflocken Kleinblatt • 1/2 Glas gehackte Edelbitter-Schokolade • 1 Glas Weizenmehl • 1 TL Backpulver • 1/2 TL geriebene Orangenschale • 1 EL Wasser • Ahornsirupflakes zum Verzieren

Füllen Sie die 50 Gramm Haferflocken in ein Glas und messen darin die gleiche Menge gehackte Schokolade und die doppelte Menge Weizenmehl ab.

So geht’s

Alle Zutaten werden zu einem homogenen Teig zusammengeknetet. Der Teig sollte dann eine Stunde ruhen. Danach werden kleine, gleich große Kugeln geformt. Danach das Blech mit Backpapier auslegen und die Mandeln halbieren.

Da die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen, müssen sie in genügend großem Abstand auf das Blech gesetzt werden. Die Teigkugeln leicht flach drücken und mit je einer Mandelhälfte versehen. Bei 175° C ungefähr 15 Minuten backen und auf einem Rost auskühlen lassen.

FITNE Bio Erkältungstee V

Holunderblüten und Lindenblüten sind die klassischen Heilpflanzen für die Schwitzkur bei fieberhaften Erkältungskrankheiten. Der hohe Anteil an Thymian – ergänzt durch Fenchel – verleiht dem Heilkräutertee Bio Erkältungs Tee V von FITNE zur Behandlung von Erkältungskrankheiten einen würzig-aromatischen Duft.

Zusammensetzung

100 Gramm Tee enthalten die arzneilich wirksame Bestandteile Holunderblüten 30 g, Lindenblüten 30 g und Thymian 20 g. Sonstige Bestandteile sind Anis, Bitterer Fenchel, Hagebuttenschalen und Süßholzwurzel. Alle Bestandteile stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Anwendungsgebiete

Fieberhafte Erkältungskrankheiten, bei denen eine Schwitzkur erwünscht ist. Gegenanzeigen und Wechselwirkungen mit anderen Mitteln sind keine bekannt.

Dosierungsanleitung und Zubereitung

Soweit nicht anders verordnet, wird mehrmals täglich eine Tasse des wie folgt frisch zubereiteten
Teeaufgusses getrunken. Ein bis zwei Aufgussbeutel mit ungefähr 150 ml siedendem Wasser übergießen. Bedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen und dabei den Teebeutel mehrmals mit einem Teelöffel leicht ausdrücken.

FITNE Husten- und Bronchialtee I

Durch ihren hohen Gehalt an Süßholzwurzel schmeckt die Heilkräuter-Teemischung Bio Husten- & Bronchial Tee I zur Behandlung von Atemwegserkrankungen auch ohne Süßmittelzusatz angenehm. Die ätherischen Öle der Kräuter verleihen dem Getränk zusätzlich ein kräftiges Aroma.

Zusammensetzung

100 g Tee enthalten als arzneilich wirksame Bestandteile Spitzwegerichkraut 35 g,
Süßholzwurzel 25 g, Bitterer Fenchel 15 g und Thymian 15 g. Sonstige Bestandteile sind Hagebuttenschalen und Malvenblätter. Alle Bestandteile stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Anwendungsgebiete

Symptome der Bronchitis sowie zur Reizlinderung bei Katarrhen der oberen Luftwege mit trockenem Husten. Gegenanzeigen: Allergie gegen Anis und Anethol. Gelegentlich treten Nebenwirkungen wie allergische Reaktionen der Haut, der Atemwege und des Gastrointestinaltraktes auf. Wechselwirkungen mit anderen Mitteln sind nicht bekannt.

Dosierungsanleitung und Zubereitung

Soweit nicht anders verordnet, wird mehrmals täglich eine Tasse des wie folgt frisch bereiteten
Teeaufgusses getrunken.  Ein bis zwei Aufgussbeutel mit ungefähr 150 ml siedendem Wasser übergießen. Bedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen und dabei den Teebeutel mehrmals mit einem Teelöffel leicht ausdrücken.

Bio und vegan – seit 1986

Die gelernte Köchin und geprüfte Ernährungsberaterin Käthe Henneke gründete vor 29 Jahren zusammen mit ihrem Ehemann Claus Henneke die heutige Biovegan GmbH und machte damit ihre Leidenschaft zum Beruf. Ihr Name steht für Nachhaltigkeit und Qualität, alle Biovegan-Produkte und Rezepte entwickelt sie selbst.

Ohne tierische Zutaten, Hefezusätze und Laktose

Bio ist für Käthe Henneke mehr als nur ein Siegel für ein Produkt. Bei Biovegan wird vor allem großen Wert auf möglichst reine Produkte gelegt. So werden alle tierischen Zutaten, Hefezusätze oder Laktose konsequent gemieden, um naturbelassene, transparente Produkte anbieten zu können. Ein Meilenstein der Bio-Pioniere war das vegane Backferment.

Rezept: Dinkel-Zucchini-Brot

Sie brauchen

100 g Dinkelkörner • 350 g Dinkelvollkornmehl • 1 TL getrockneter Thymian • 10 g Meersalz • 1 Päckchen Biovegan Bio-Hefe • 125 g grob geriebene Zucchini • 300 ml lauwarmes Wasser • 2 EL Apfelessig • Fett für die Form

So geht’s

Die Dinkelkörner mit Wasser weich kochen, abseien und erkalten lassen. Das Mehl mit Thymian, Meersalz und Hefe in einer Schüssel mischen. Die gekochten Dinkelkörner, Zucchini, Wasser und Apfelessig dazu geben und alles gut verrühren.

Den Teig mit einem Küchentuch gut zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

Eine Kastenform ausfetten, mit Mehl und etwas Thymian ausstauben. Teig nochmals durchkneten, in die Kastenform füllen und weitere 10 Minuten abgedeckt warm stellen.

Das Brot im Backofen zuerst bei 180° C 30 Minuten abbacken, dann weitere 20 Min. bei 200 Grad Celsius fertig backen. Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.