Rezept: Krümel-Obsttorte

Ob mit Kirschen, Pfirsischen, Pflaumen, Mirabellen, Äpfel oder Birnen – dieser Kuchen hat immer Saison

Der Krümelkuchen ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Kinder können beim Backen gut mithelfen und haben eine Menge Spaß dabei.

Ein passendes Obst ist meistens zur Hand. Wenn nicht, gelingt die Obsttorte auch mit eingemachtem Obst sehr gut.

Sie brauchen

Ca. 1 kg frisches Obst oder Obstkonserven • 200 gr weiche Butter • 100 gr Zucker • 1 Ei • 1 Päckchen Vanillezucker • 1 Prise Salz • 400 gr Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 550 • 1 Päckchen Backpulver • Fett für die Form

So geht’s

Das Obst waschen, entsteinen bzw. entkernen und zerkleinern oder das eingemachte Obst gut abtropfen lassen.

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die anderen Zutaten schaumig rühren und die Hälfte des Mehls unterheben. Danach das restliche Mehl zugeben und alles zusammen mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Springform einfetten und bemehlen. Ca. 2/3 des Teiges in der Form verteilen, festdrücken und am Rand etwas hochziehen. Den Boden nicht ganz bis zum Rand mit Obst belegen. Den Rest des Teiges als Streusel über dem Obst verteilen. Den Rand nochmals festdrücken.

45-55 Minuten goldbraun backen. Kurz ausdampfen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollends auskühlen lassen.