Der König unter den Essige – das ideale Geschenk
Geschrieben am von AndreaBio-Balsam-Essig aus Modena
In der italienischen Provinz Modena hat die Herstellung des berühmten Aceto Balsamico eine jahrhundertealte Tradition. Der »König unter den Essigen« muss viele Jahre in Holzfässern reifen. Die ausgesuchte Zutaten und die sorgfältige Herstellung machen die Essigspezialität auch heute noch zu einem echten Highlight in der heimischen Küche.
Gehütete Familienrezepte
Der Gärprozess eines Aceto Balsamico di Modena ist ein höchst komplizierter, jahrelanger Vorgang. Die alten Familienrezepte werden gehütet wie ein geheimer Schatz. Es werden Traubenmost und Essige unterschiedlichen Reifegrads gemischt, um die gewünschte Geschmacksnote zu erreichen.
Für die Qualität eines Balsamico ist neben der Reifezeit und der traditioneller Lagerung auch das Mischungsverhältnis ausschlaggebend – je höher der Traubenmostanteil, desto besser die Qualität und desto feiner das Aroma.
Aceto Balsamico von Naturata
Der Aceto Balsamico di Modena von Naturata zeichnet sich durch einen besonders hohen Traubenmostgehalt aus. Ihm verdankt der edle Essig seinen süß-vollmundigen und besonders samtigen Charakter.
Höchstmaß an Natürlichkeit
Die Essige von Naturata werden aus ungeschwefelten Trauben gewonnen und nicht pasteurisiert, sondern nur gefiltert. Bei der Herstellung fließt viel Fingerspitzengefühl und Erfahrung ein, damit jede Charge als ein wahres Geschmackswunder das Haus verlässt.
Geschenkboxen
Die Boxen mit dem »König der Eissigen« sind das ideale Geschenk für jeden Gourmet.
- Aceto Balsamico Premium Geschenkbox
- Condimento Bianco Premium Geschenkbox