Rezept: Vegan gefüllte Zucchini
Geschrieben am von AndreaAus der Spielberger-Rezeptsammlung
Sie brauchen
1 Fertigmischung Grünkernburger • 2 Zucchini • 1 Zwiebel • 1 Tomate • etwas Öl • Salz • Pfeffer • 50 g veganer Käse • 8 Cocktail-Tomaten
So gehts
Teigmischung in eine Schüssel geben, mit einem Viertel Liter kochendem Wasser vermengen und fünfzehn Minuten quellen lassen.
Zucchini halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen. Zucchinifleisch und Tomate kleinschneiden. Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Tomate und Zucchinifleisch zugeben und alles zusammen gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebratenes Gemüse mit gequollener Grünkernburgermischung vermischen, Zucchinihälften damit füllen und mit veganem Käse bestreuen. Ofenform mit Öl fetten. Zucchini und Cocktailtomaten nebeneinander einsetzen und alles mit etwas Öl beträufeln.
Zwanzig Minuten bei 180° C im Ofen backen.
Spielberger Teigmischungen für die schnelle Küche
- Glutenfreier Pizzateig Fertigmischung
- Dinkel-Pizzateig Fertigmischung
- Falafel-Fertigmischung
- Grünkerburger-Fertigmischung
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