Rezept: Hanf-Kräuter-Frittata

NEU: jo. Brotaufstrich Hanf-Kräuter

Die Basis des neuen jo. Brotaufstrichs Hanf-Kräuter von Rapunzel bilden aromatisch geröstete Bio-Cashews mit fein nussigen Bio-Hanfsamen. Fein abgestimmte Kräuter und Gewürze sorgen für seinen intensiven Geschmack. Deshalb kann der würzige Aufstrich in bester Bio-Qualität sehr sparsam verwendet werden. Außerdem ist jo. auch geöffnet und ungekühlt sehr lange haltbar, weil er kein Wasser enthält.

jo. Brotaufstrich Hanf-Kräuter eignet sich als Brotaufstrich, zum Kochen, Würzen und als Dip für Gemüse.

In der Rapunzel-Rezeptsammlung finden Sie schon drei Rezepte, bei den der neue Aufstrich zum Einsatz kommt. Wir haben uns für die Frittata – eine Art italienisches Omelett – entschieden.

Rezept: Hanf-Kräuter-Frittata mit Gemüse und Apfel-Meerrettich-Dip

Sie brauchen

Für die Frittata für 2-3 Personen: 250 g Kartoffeln, festkochend • 4 EL Bratöl • 220 g Zucchini
2-3 EL jo. Brotaufstrich Hanf-Kräuter • 5 Eier • 2 EL Sahne • 1 Msp. Backpulver • ¾ TL Meersalz • 100 g Mozzarella, gerieben • 1 EL Semmelbrösel

Für den Dip: 1 Apfel • 200 g saure Sahne • 2 TL Sahne-Meerrettich • ½ TL Salz • 1 Prise Cristallino Rohrzucker

So gehts

Kartoffeln schälen und dünn hobeln. Kartoffelscheiben in Öl leicht anbraten und zirka zehn Minuten unter häufigerem Wenden garen. Grob gebriebene Zucchini zugeben und weitere fünf Minuten mitbraten.

Backofen auf 220° C vorheizen.

Eier, Sahne, Hanf-Kräuter-Aufstrich, Backpulver und Salz in eine hohe Schüssel geben und pürieren. Die Mischung über die Kartoffeln geben und fünf Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen.

Mit Mozzarella und Semmelbrösel bestreuen und zirka zehn Minuten auf der oberer Schiene backen, bis die Frittata schön braun geworden ist.

Für den Dip Apfel mit Schale fein reiben und mit den restlichen Zutaten für den Dip vermischen.