NEU: Blaumohn in 100 % Papier

Mit Spielberger-Rezept für eine saftige Mohntarte

Das Saaten-Sortiment der Spielberger Mühle hat Zuwachs bekommen: ab sofort gibt es Bio-Blaumohn aus europäischem Anbau in einer Verpackung aus 100 % Papier.

Der Mohn wird von Partner-Landwirten der Mühle in Tschechien angebaut. Die bläulichen Samenkörner dieser speziellen Mohnsorte werden nach der Ernte sorgfältig gereinigt und anschließend plastikfrei in 100% Papier abgepackt.

Die Mohnsamen können ganz oder gemahlen beziehungsweise gequetscht verwendet werden. Mahlen oder Quetschen intensiviert den Geschmack. Mohn eignet sich für süße Kuchen und Desserts, aber auch zum Bestreuen von Brot, Backwaren und herzhaftem Gebäck.

Rezept: Mohntarte

Für die leckere, saftige Mohntarte aus der Spielberger-Rezeptsammlung wird der Mohn in der Pfanne angeröstet. Das verleiht der Tarte ein besonders feines Aroma.

Sie brauchen

Für den Teig: 125 g Mehl • 1 EL Zucker • 1 Prise Salz • 1 Ei • 65 g Butter • Mehl für die Arbeitsfläche • Fett für die Form

Für den Belag: 60 g Blaumohn • ½ Liter Hafermilch • 1 Eigelb • 45 g Speisestärke • 20 g Butter • 2 EL Zucker • 1 Prise Salz

So gehts

Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt für dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 175° C vorheizen. Eine Tarteform einfetten. Teig nocheinmal kurz durchkneten und etwas größer als die Form ausrollen. In der Form den Teig  am Rand festdrücken und am Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. Tarte in zirka zwanzig Minuten goldbraun backen.

Mohn in einer Pfanne kurz anrösten. Eigelb und Stärke mit drei Esslöffel Hafermilch verrühren. Restliche Milch, Butter, Zucker und Salz aufkochen, vom Herd nehmen und die angerührte Stärke unterrühren. Anschließend nochmal unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Mohn unterrühren und die Füllung etwas abkühlen lassen. Gleichmäßig auf den Boden verteilen. Vor dem Servieren gut auskühlen.