Mandeln – viel mehr als ein knackiger Snack

Hochkarätiges Nähr- und Vitalstoffspektrum

Die kleinen Kerne der Mandeln werden oft unterschätzt. Doch sie sind viel mehr als ein knackiger Snack oder eine weihnachtliche Backzutat.

Das hochkarätige Nähr- und Vitalstoffspektrum der Mandeln kann sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Laut Studien wirkt ihr regelmäßige Verzehr vorbeugend gegen Diabetes, Herz-​Kreislauf-Erkrankungen und einen hohen Cholesterinspiegel.

Ernährungsphysiologische Bedeutung

Die Mandel enthält zirka zweiundzwanzig Prozent hochwertiges Eiweiß und trägt so zur Deckung des Proteinbedarfs bei. Sie liefert viele ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium, Kalium und Eisen sowie große Mengen der Vitamine B und E.

Und, obwohl Mandeln zu vierundfünfzig Prozent Fett enthalten, sorgt eine positive Fettsäurenzusammensetzung dafür, dass ihr Verzehr nicht dick macht. Denn die Fette der Mandel bestehen wie bei Olivenöl größtenteils aus einfach ungesättigten Fettsäuren – der gesunden Ölsäure – und nur zu einem geringeren Teil aus der mehrfach ungesättigten Linolsäure.

Geröstete Mandeln von Rapunzel

Die gerösteten Mandeln von Rapunzel sind nicht nur ein besonders knackiger Knabberspaß oder eine raffinierte Backzutat, sie verfeinern auch pikante Gerichte.

Sie werden im Hause Rapunzel knackig geröstet und röstfrisch verpackt. Durch das sehr schonende Röstverfahren aus überwiegend regenerativen Energien werden die Mandeln besonders knackig und können ihr mildes, angenehm süßes Aroma voll entfalten.

Selbstgemachtes Mandelgebäck

Auch nach Weihnachten dauert der Winter noch lange an und jeder kuschelt sich gerne am Abend in eine Decke und macht es sich mit einer Tasse Tee und etwas Gebäck gemütlich.

In der Rezeptsammlung auf der Rapunzel-Website haben wir ein tolles Rezept gefunden: Die selbstgebackenen Mandelpläzuchen sind für kalte Winterabende besonders gut geeignet sind.

Die Rapunzel-Rezeptsammlung ist sehr umfangreich und mit guten Suchfunktionen ausgestattet. Da sollten Sie unbedingt mal vorbeischauen und sich anregen lassen,