Was lange währt, wird immer besser

Die ersten Currymischungen in Demeter-Qualität

Genau vor zwanzig Jahren beantwortete Lebensbaum in seinem Infoblatt die Frage, warum es im Sortiment keinen Curry gibt. Der Grund war, dass zu der Zeit – insbesondere aus den Tropen – keine Rohstoffe zu beziehen waren, die den hohen Qualitätsansprüchen des Herstellers entsprochen hätten. (Siehe „FRAGE UND ANTWORT“ aus: Lebensbaum-Blatt 12/93).

Aber schon drei Jahre später hatte Lebensbaum die passenden Lieferanten gefunden und konnte Curry in Lebensbaum-Qualität anbieten. (Siehe „Was lange währt, wird endlich gut“ aus: Lebensbaum-Blatt 04/96)

Jetzt hat es allerdings noch einmal siebzehn Jahre gedauert, bis es möglich ist, erstmals von einem deutschem Hersteller Currymischungen in Demeter-Qualität zu beziehen.

Curry eroberte von Indien aus die ganze Welt

Das fertig gemischte Currypulver ist eine Erfindung der Engländer, die mit dieser Mischung den komplexen Geschmack Indiens in einem Säckchen mit nach Hause nehmen konnten. Im Ursprungsland Indien wird im Hausgebrauch jede Mischung immer wieder neu erstellt. Currys sind Unikate und schmecken von Haus zu Haus, von Region zu Region und natürlich von Land zu Land anders. Testen Sie die Unterschiede der vier neuen Demeter-Curry-Unikate und entdecken Sie Ihre persönliche Vorliebe.

NEU: Vier Curry-Unikate von mild bis feurig scharf

Die Demeter-Currymischungen aus vier verschiedenen Ländern sind in praktische, aromaschützende Dosen abgefüllt, die auf der Vorderseite mit Chillischoten-Piktogrammen den Schärfegrad des einzelnen Currys anzeigen.

Minz Curry Malaysia – Dieser mild Curry aus Malaysia überrascht mit seiner grünen Farbe und seiner spritzigen Frische. Er verleiht im Besonderen Fisch oder Lamm Raffinesse.

Golden Curry Indien – Die Gewürzmischung hat von Indien aus die Welt erobert und schmeckt überall etwas anders. Dies ist die klassische indische Variante, mit exakt dem Geschmack, den man zu Currywurst erwartet.

Lemon Curry Sumatra – Die Mischung aus Sumatra ist zitronig-frisch und leicht scharf und passt zu Fisch und Geflügel, besonders aber zu Fruchtigem.

Rotes Curry Thailand – Wie die Farbe schon signalisiert ist dieses Curry feurig scharf. Es schmeckt ein wenig fruchtig und passt deshalb ausgezeichnet zu Geflügel oder Tofu.

Lesen Sie auch den Artikel über die vier sehr gelungenen Sekem-Würzmischungen von Lebensbaum , die eine ganz besondere kulinarische Reise in den Orient versprechen.

Rezept: Soja-Kokos-Curry

Vegetarisches Hauptgericht mit Minz Curry Malaysia für zwei Personen

Sie brauchen:

• 50 g grobes Sojageschnetzeltes
• 200 ml Wasser
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 50 g Rosinen
• 200 ml Kokosmilch
• 2 TL Salz
• 8 EL Bratöl
• 3 TL Minz Curry Malaysia

So geht’s: Das Wasser mit je einem 1 TL Curry und Salz zum Kochen bringen. Das Sojageschnetzelte damit übergießen und nach fünf Minuten abtropfen lassen. In Würfel geschnittene Möhren und Zwiebel in Öl anbraten, Sojageschnetzeltes dazugeben und weiterbraten. Mit Rosinen, Kokosmilch und den restlichen Gewürzen 10 Minuten köcheln lassen. Als Beilage passt Reis oder Couscous.

Guten Appetit!