Sprossen-Ziehen liegt voll im Trend

Geschrieben am von Andrea

bioSnacky Keimsaaten und Keimgeräte von A. Vogel Bioforce

In einer gesunden Ernährung sollte auf frisch gezogene Sprossen nicht verzichtet werden. Zum einen, weil sie gut schmecken, und zum anderen, weil Sprossen den vollen Gehalt an lebensnotwendigen Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen enthalten.

Enzyme sorgen während der Keimung für eine sprunghafte Vermehrung der Vitalstoffe. Der Kaloriengehalt sinkt, der Fettgehalt wird reduziert und der Eiweißgehalt erhöht sich. Zusätzlich verbessert sich durch den Keimvorgang die Bioverfügbarkeit der Mineralstoffe und Vitamine.

Sprossen ziehen lohnt sich

Sprossen sind das ideal Superfood, das eine Extraportion Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe liefert. Und, wer Sprossen selbst zieht, der schont dadurch die Umwelt und den eigenen Geldbeutel. Außerdem kann er sie täglich frisch zubereiten und hat auch die volle Kontrolle über Herstellung und Lagerung.

Die zarten Pflänzchen sind gerade im Winter eine ausgezeichnete Alternative zum Treibhausangebot und erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Werden auch Sie Sprossen-Minigärtner und ziehen Ihre Lieblingssprossen ganz einfach selbst auf. So können Sie ganz individuell täglich die Kraft frischer Sprossen genießen.

Keimsaaten und Keimgeräte von A. Vogel

Wir führen die praktische BioSnacky-Geräte von A. Vogel wie Keimglas und Sprossengarten zum Sprossenziehen am Küchenfenster – da ist für jeden Geldbeutel etwas dabei.

Das bioSnacky-Angebot umfasst die leckersten Keimsaaten – von Alfalfa über Bockshornklee, Kresse bis hin zur Rettich und Weizensamen. Außerdem finden Sie hier auch viele Keimsaaten-Mischungen.

Neue Sprossensorten Rucola und Brokkoli

Rucola– und Brokkoli-Sprossen sind die Allrounder in der frischen Bio-Küche. Die vitalstoffreichen Kraftpakete passen fast zu jeder Mahlzeit.

Rucola war bereits bei den Germanen als Nutzpflanze unter dem Namen Rauke bekannt. Über viele Jahre war die  Salatrauke in Vergessenheit geraten, bis der Trend zur mediterranen Küche sie wieder attraktiv machte. Der nussige, zart-bittere Geschmack macht Rucolasprossen zu einer lecker würzende Zutat für Nudelgerichte, Pizza, grünen Salat und viele andere Gerichte.

Sprossen-Brokkoli ist eine Variante des Brokkoli, die vor allem in Italien unter der Bezeichung »Cima di Rapa« verbreitet ist. Die Pflanze bildet keinen festen Kopf, sondern bringt eine Vielzahl zarter Sprossen hervor. Der Geruch und Geschmack der Brokkolisprossen ist typisch aromatisch-pikant nach Kohl und passt am besten zu Kartoffelgerichten, auf Sandwiches und in grüne Smoothies.

Leckere Sprossenrezepte

In der A. Vogel-Rezeptsammlung haben wir drei Genusstipps gefunden, wie kleine Gerichte, Vorspeisen oder Zwischenmahlzeiten mit Sprossen gezielt aufgewertet werden können. Auf der Website von A. Vogel Bioforce finden Sie weitere interessante Gerichte mit Sprossen – zum Beispiel eine Bagel mit veganem Eiersalat oder der leckeren Sprossen-Lassi (Foto).

Schnelle Pasta mit Sprossen

200 Gramm Pasta bissfest kochen. 250 Gramm halbierte Cherrytomaten mit ein bis zwei zerdrückten Knoblauchzehen und etwas Olivenöl in einer Pfanne erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta mit der Tomatensauce und einer Tasse frischer Sprossen mischen. Mit Parmesan servieren.

Sprossen-Schafskäse Crostini

Baquette oder Weißbrot rösten, mit wenig Olivenöl und Herbamare würzen. Die Brotscheiben mit zerkrümeltem Schafskäse und frischen Sprossen dekorieren.

Gartensalat mit Sprossen

Kopfsalat waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Fleisch einer Avocado würfeln. Salatsauce aus Balsamico-Essig, Olivenöl, etwas Zucker und Herbamare zubereiten. Salat, Avocado und eine Handvoll frischer Sprossen mit dem Dressing mischen.

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Neuigkeiten der Spielberger Mühle

Geschrieben am von Andrea

100 % Papier-Verpackung auch bei glutenfreien Produkten

Dank der Investition in eine neue Verpackungsmaschine für die glutenfreie Abpacklinie, kann die Spielberger Mühle nun einen weiteren Sortimentsbereich auf eine Verpackung aus 100% Papier umstellen.

Die Abpackversuche haben gezeigt, dass die Innenbeutel aus reinem Pergaminpapier bei den glutenfreien Produkte einen ausreichenden Schutz vor nachträglicher Verunreinigung durch Gluten bieten. Außerdem stellen diese Innenbeutel auch eine gute Fettbarriere dar, so dass sie auch für Saaten gut geeignet sind.

Spielberger wird voraussichtlich ab Ende Februar alle glutenfreien Produkte und alle Saaten im Papierbeutel ausliefern. Diese Umstellung bringt allerdings einige Artikel-Änderungen mit sich.

Glutenfreie Saaten

Aus technischen Gründen ist bei den Saaten nur noch eine Füllmenge von 400 Gramm möglich. Der Verkaufspreis der Saaten wird dadurch günstiger, der Grundpreis bleibt unverändert.

Glutenfreie Flocken

Im glutenfreien Getreideflocken-Sortiment setzt Spielberger künftig auf zwei Größen. Die glutenfreien Haferflocken im Groß- und Kleinblatt werden zukünftig in Beuteln zu 475 Gramm abgepackt.

Buchweizenflocken, Hirseflocken, Reisflocken und – neuerdings auch – glutenfreie Quinoaflocken werden in 250-Gramm-Beuteln angeboten.

Glutenfreien Mehlmischungen

Bei den beiden glutenfreien Mehlmischungen ändert sich nicht nur die Verpackung. Beide Produkte sind künftig in Demeter-Qualität erhältlich. Gleichzeitig ermöglicht die steigende Nachfrage, den Verkaufspreis
zu senken.

Mehlmix Brot basiert auf der bisherigen dunklen Mehlmischung, besitzt nun allerdings eine überarbeitete Rezeptur.

Mehlmix universal entspricht der bisherigen hellen Mehlmischung. Hier ist die Rezeptur gleich geblieben, nur der Name hat sich geändert.

Breites Sortiment an glutenfreien Getreideprodukten

Das bisher schon breite Sortiment der Spielberger Mühle an glutenfreien Getreideprodukten wird 2019 weiter anwachsen.

Geplant sind:

  • Buchweizenflakes
  • Buchweizengrieß
  • Reisgrieß
  • Teffflocken
  • Braunhirseflocken
  • Erdmandelflocken
  • Buchweizenflakes
  • Vollkornreis gepufft
  • Braunhirsebällchen
  • Braunhirsemehl
  • Amaranthmehl
  • Buchweizengrieß
  • Reisgrieß

Alle neuen glutenfreien Produkte der Spielberger Mühle in reinen Papierverpackungen können Sie vorraussichtlich ab Ende Februar bei uns in Ihrem Bio-Onlineshop erwerben.

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Rezept: »Geflügelsalat« in veganem Gewand

Geschrieben am von Andrea

Jackfruit – die Fleischalternative vom Baum

Die Jackfruit im Glas von MorgenLand ist eine hervorragende Fleischalternative. Sie lässt sich beliebig würzen und variieren. In der MorgenLand Rezeptsammlung findet sich ein veganer Salat, der geschmacklich dem altbewährten Geflügelsalat sehr nahe kommt.

Die vegane Variante schmeckt lecker zu Brot oder Brötchen und ist ein idealer Brunch oder eine Abendmahlzeit. Im Kühlschrank ist der Salat – gut verschlossen – etwa drei Tage haltbar.

Rezept: Jackfruitsalat

Sie brauchen

1 Glas MorgenLand Jackfruit natural • etwas RapsölCurryPfefferMeersalz • 50 g MorgenLand Grüne Erbsen • 150 g vegane Mayonnaise • 100 g MorgenLand Ananasstücke in eigenem Saft, abgetropft • 50 g MorgenLand Mandarinen, abgetropft • 1 TL Weißweinessig • 1 Bund Schnittlauch • MorgenLand Kokosmilch Drink Pur

So geht’s

Am Vortag Rapsöl, Curry, Pfeffer und Salz zu einer Marinade verrühren und die klein geschnittene Jackfruit darin einlegen. Die Erbsen in ausreichend Wasser einweichen.

Am nächsten Tag Erbsen abgießen und in Wasser etwa eine Stunde weich kochen. Kurz vor dem Ende der Garzeit Salz hinzugeben. Dann abgießen und abkühlen lassen.

Ananasstücke und Mandarinen abtropfen lassen und klein schneiden. Mayonnaise mit einem Esslöffel des Ananassafts und  einem Teelöffel Essig glattrühren. Eingelegte Jackfruit abtropfen lassen und zusammen mit den Früchten vorsichtig mit der Mayonnaise vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den feingeschnittenen Schnittlauch unterrühren.

Nach zwei Stunden im Kühlschrank ist der Salat gut durchgezogen.

Mit dem Rest der Früchte lässt sich zusammen mit dem Kokosmilch Drink Pur ein leckeres Getränk mixen.

NEU: Jackfruit im Glas von MorgenLand

Die Jackfruit ist im asiatischen Raum weit verbreitet. MorgenLand Jackfruit natural eignet sich hervorragend zur Verwendung in der veganen Küche. Die leicht faserige Konsistenz des Fruchtfleisches ähnelt niedergegartem Fleisch.

Für die Jackfruit im Glas werden jungen Früchte geerntet, geschält, gewürfelt und direkt in Sri Lanka für MorgenLand in Gläser abgefüllt – ohne irgendwelche weiteren Zusätze. Die Kerne der Frucht sind in diesem frühen Wachstumsstadium noch weich und können gut mitgegessen werden.

Die junge Jackfruit hat einen dezenten, fruchtigen Geschmack, lässt sich beliebig würzen und ist deshalb die ideale Fleischalternative. Mit ihr lassen sich vegane Varianten klassischer Gerichte der verschiedensten Länderküchen zaubern – wie zum Beispiel indische Currys oder ungarisches Gulasch.

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Anpassung der Versandkosten

Geschrieben am von Jan-Christoph

Anfang des Jahres 2019 mussten sämtliche großen Paketdienste erneut die Preise erhöhen – dieses Mal fiel die Preiserhöhung drastisch aus.

Während wir die (zahlreichen) Preiserhöhungen der letzten mehr als 15 Jahre stets selbst getragen und nicht weitergegeben haben, kommen wir nun leider nicht umhin, erstmals seit mehr als 15 Jahren einen Teil der Preiserhöhungen an unsere Kunden weiterzugeben.

Daher kostet der Versand innerhalb Deutschlands nun 5,95 Euro (zuvor 4,99 Euro). Ab 75 Euro ist der Versand innerhalb Deutschlands weiterhin kostenfrei für Sie als Kunden, ab diesem Wert übernehmen wir die Versandkosten für Sie.

Darüber hinaus sind auch die Kosten für Versandverpackungen erneut massiv angestiegen. All dies ist selbstverständlich abgedeckt mit der vorhandenen Versandkostenpauschale.

Wir bitten Sie um Verständnis für diese leider unumgängliche Maßnahme. Ohne diese wäre es uns nicht mehr möglich, wirtschaftlich zu arbeiten.

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Unsere Top-Angebote im Januar

Geschrieben am von Andrea

Jetzt bis zu 20 % sparen – nur bei naturkost.com

Die Entwicklung über die vergangenen Jahre zeigt, dass immer mehr Menschen versuchen, den überwiegenden Teil ihrer Einkäufe mit Bio-Lebensmitteln zu bestreiten. Seit 2008 ist der Anteil derer, die sich bei mindestens der Hälfte ihrer Lebensmittel für Bio-Qualität entscheiden, von 25 % auf aktuell 30 % angewachsen. Die Spitzengruppe, die fast ausschließlich Bio-Produkte eingekauft, ist im selben Zeitraum von 6 % auf 9 % gestiegen.

Die Konsumenten zeichnen ein sehr klares Bild, was ihre Entscheidung für Bio bestimmt: Bio sei gesund und gut für den Menschen, weil die Produkte ohne Chemie hergestellt werden und strengere Kontrollen die Qualität erhöhen.

Allerdings ist Bio in der Wahrnehmung der Menschen auch eines﹣nämlich  etwas teurer. Mit unseren Angeboten im Januar 2019 können Sie diesen Zusammenhang prüfen. Wir bieten bei unterschiedlichsten Produkten aus Naturkost und Naturkosmetik höchster Qualität Preisvorteile von bis zu 20%.

Unsere aktuellen Sonderangebote im einzelnen

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