Der NDR berichtet über den Saft-Spezialisten Voelkel, dessen wundervolle Säfte Sie auch bei uns im Sortiment finden.
Das Werk des Saftherstellers Voelkel liegt abgelegen und alles andere als verkehrsgünstig inmitten des Wendlands. Dennoch hält die Familie seit mehr als 75 Jahren an diesem Standort fest.
Der Arbeitskreis für Ernährungsforschung, Bad Vilbel, hat es ermöglicht, dass ein wichtiger Klassiker wieder neu aufgelegt wurde.
Das vor vierzig Jahren erstmals erschienene Backbuch „Backen von Brot und Gebäck aus allen 7 Getreidearten mit dem Spezial-Backferment“ von Ada Pokorny konnte – unter anderem auch mit Hilfe der Spielberger Mühle – wieder neu aufgelegt werden.
Hier ist es erhältlich.
Angesichts der zunehmendern Unverträglichkeiten und Allergien besitzt dieses Buch heute eine besondere Aktualität. Die Autorin hat damals Rezepte zusammengestellt, die auch Ungeübten leicht gelingen. Ihr Augenmerk auf die gute Verträglichkeit des Brots hat den heute so interessanten Aspekt, dass das Buch viele schmackhafte Rezepte enthält, die auch mit glutenfreien Getreidesorten gelingen.
Glutenfreie Demeter-Mehle von der Spielberger Mühle:
Schmalztöpfle und Genießer-Schmalz von TartexDas Freiburger Schmalztöpfle von Tartex wird nach Original-Rezept hergestellt. Der vegetarische Brotaufstrich aus ungehärteten pflanzlichen Fetten enthält wertvolles Sonnenblumenöl. Mit ihm gelingen herzhafte Brotzeiten, aber auch beim Kochen ist das vegetarische Schmalz ein idealer Helfer.
Alle Zutaten sind aus ökologischem Landbau: Pflanzliche Fette ungehärtet (75%), Sonnenblumenöl, getrocknete Äpfel (3,5%), Röstzwiebeln (3,5%), Apfelsaftkonzentrat, Meersalz, Sojasauce (Wasser, Sojabohnen, Salz), Selleriepulver, Tomatenmark, Zwiebelpulver, Zitronensaftkonzentrat.
Den herzhaften Brotaufstrich gibt es im 150– und 250-g-Glas und auch immer wieder im günstigen Doppelpack.
Probieren Sie unbedingt auch das Freiburger Genießer-Schmalz. Hier findet der Schmalzliebhaber Abwechslung. Getrocknete Äpfel und feine Röstzwiebel verleihen dem besonders aromatischen Genießer-Schmalz eine vollmundige Würze.
Milchallergiker müssen nicht mehr auf schokoladige Brote verzichten. Mit dem günstigen Bio-Mandelmus von Monki und der Reismilch-Schokolade von Naturata kann sich jeder seinen eigenen Brotaufsreich kreieren. Super ist, dass man so auch den Süßungsgrad des Schokoaufstrichs selbst bestimmen kann.
Das Mandelmus von Monki mit gerösteten Mandeln aus kontrolliert biologischem Anbau schmeckt auch pur sehr köstlich auf’s Brot, Knäckebrot oder Reiswaffeln. Der Geschmack ist sehr intensiv, aber doch fein abgestimmt.
Im Internet findet man mittlerweile eine Fülle von Rezepten – auch für Saucen und Hauptmahlzeiten, bei denen Mandelmus als laktosefreie und vegane Zutat eine Rolle spielt. Man kann das Mus z.B einfach mit Sahne oder Kokosmilch verdünnen und erhält entsprechend abgeschmeckt eine köstliche Mandelsauce zu asiatischen Gerichten. Auch die weiteren Nussmuse von Monki – weißes Mandelmus, Erdnussmus und Sesammus – sind in der Küche sehr vielseitig einsetzbar.
Diese laktosefreie Schokolade mit Reismilch enthält kein Sojalecithin und ist glutenfrei. Die Naturata Spécial PUR Schokolade schmeckt wie eine „normale“ Vollmilchschokolade, enthält aber keine Laktose. Die kontorolliert biologisch angebauten Zutaten der Naturata Schokoladen sind fairtrade gehandelt und die Herstellung orientiert sich an dem bewährten Schweizer Qualitäts-Verfahren.
Der milchfreie Schoko-Aufstrich ist sehr einfach und in nur fünfzehn Minuten herzustellen.
Sie brauchen: 250 g Mandelmus • 100 g laktosefreie Schokolade • 50 g Puderzucker • etwas Mandelöl
So geht’s: Die Schokolade ins Wasserbad setzen, schmelzen lassen und den Zucker darin auflösen. Die Menge des Zuckers kann entsprechende dem eigenen Süßempfinden variiert werden. Das Mandelmus gut durchrühren und portionsweise in die flüssige Schokoladenmasse einrühren. Soviel Mandelöl hinzugeben, bis die bevorzugte Konsistenz erreicht ist. Die Creme sollte nicht zu flüssig, aber so weich sein, dass sie auch kalt leicht streichbar ist. Zum Schluss alles glattrühren und in einem offenen Schraubglas abkühlen lassen. Danach ist die Schokocreme im Kühlschrank einige Wochen haltbar.
Im September 2013 wurde der SANTE Kajal Eyeliner petrol in Paris mit „Les Victoires de la Beauté“ ausgezeichnet. Bei diesem renommierten Konsumenten-Preis „Sieg der Schönheit“ haben die Verbraucherinnen das Wort. Zahlreiche nationale und internationale Kosmetikhersteller reichen ihre Produkte ein. 1500 Personen prüfen die Qualität in Blindtests, sie kennen weder die Marke, den Hersteller noch das Herkunftsland.
Der Kajal Eyeliner petrol von SANTE wurde von 70 Personen über mehrere Wochen angewandt, die Erfahrungen beurteilt und zum Schluss unter wissenschaftlicher Anleitung objektiv ausgewertet.
Das Testverfahren und die Tatsache, dass Anwenderinnen die Beurteilung massgeblich beeinflussen, haben dem „Victoires de la Beauté“ zu seinem sehr hohen Stellenwert verholfen. Laut Umfragen vertrauen mittlerweile rund 84% der französischen Frauen dieser Auszeichnung.
