Salz, einst für die breite Masse unerschwingliches Gut, kann sich heutzutage jeder leisten. Dem meisten konventionellen Speisesalz sind heute allerdings Rieselhilfen, oftmals chemische Rieselhilfen, zugesetzt: Sie sollen ein Verklumpen des Salzes verhindern oder zumindest seine Neigung dazu verringern, es unter verschiedensten Bedingungen rieselfähig halten. Als Rieselhilfen (auch Rieselhilfsmittel, Rieselfähigkeitsförderer oder Antiagglomerationsmittel genannt) sind als Zusatzstoffe […]