Rezept: Panna Cotta
Geschrieben am von Jan-Christoph
„Panna Cotta“ bedeutet „gekochte Sahne“ und ist ein aus Norditalien stammender Dessert-Klassiker. Die Kunst bei der Zubereitung ist, gerade so viel Gelatine beizugeben, dass die Nachspeise nach dem Erkalten ihre Form behält, ohne dabei zu fest zu sein.
Sehr einfach gelingt das mit einer Mischung in Pulverform
Das von Byodo hergestellte Panna Cotta Classico ist glutenfrei und wird aus folgenden Zutaten hergestellt:
Bio-Süßmolkepulver, Bio-Gelatine, Bio-Maisstärke, Bio-Bourbon-Vanilleextrakt und Meersalz.
Das benötigen Sie:
Panna-Cotta-Pulver, 200 g Sahne, 2 EL Zucker, 300 ml Milch
So geht’s:
1. 200 g Sahne, das Panna-Cotta-Pulver und 2 EL Zucker gut verrühren. Für ca. 20 Minuten stehen lassen und gelegentlich umrühren.
2. Die 300 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und das angerührte Panna-Cotta-Pulver einrühren.
3. Unter ständigem langsamem Rühren nochmals auf die heiße Herdplatte stellen, bis die Panna Cotta leicht zu köcheln beginnt. Hierbei darauf achten, dass die Panna Cotta nicht kochen darf!
4. Die fertige Panna Cotta von der Herdplatte nehmen und in kleine Schälchen füllen.
5. Danach warten, bis sie abgekühlt ist zum Stürzen. Dies dauert ca. 45 Minuten im Eisfach oder ca. zwei bis drei Stunden im Kühlschrank.
Gourmet-Tipp: Servieren Sie Panna Cotta mit feinen Waldfrüchten, frischen Erdbeeren und leckerer Balsamico-Creme. Insbesondere in der Winterzeit bieten sich auch exotische Früchte in Kombination mit Panna Cotta an. Oder einfach pur als klassisches, feines italienisches Dessert.