Rezepte und Ausstecher für Weihnachtsplätzchen

Das Sammeln der SPIELBERGER Ausstecher-Förmchen geht weiter

Auch dieses Jahr sind in der Zeit vor Weihnachten die SPIELBERGER Mehle mit Mehrwert erhältlich. Ab sofort hängt an den vier Weizen- und den drei Dinkelmehlen des Sortiments wieder je eines von 32 verschiedenen Ausstecher-Förmchen.

Damit haben alle erneut die Chance, Ihre Sammlung zu vervollständigen, wenn es im letzten Jahr nicht gelang, alle erwünschten Motive zu ergattern.

Probieren Sie die Förmchen gleich mit den neuen Plätzchenrezepten vom Bio-Müller aus. Die Mandelsterne dürfen gerne auch die Form eines Kätzchens, Autos  oder Schneemanns haben.

Drei Plätzchen-Rezepte für feinste Weihnachtsbäckerei

Dinkel-Vollkornplätzchen

Sie brauchen: 250 g Dinkelvollkornmehl • 80 g Roh-Rohrzucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 100 g kalte Butter • 1 Ei und 1 Eiweiß  • ½ TL Zimt • ½ TL Backpulver • 1 Prise Muskat • 1 Eigelb zum Bestreichen

So geht’s: Aus allen Zutaten außer dem Eigelb zum Bestreichen einen Mürbeteig kneten und für eine Stunde kalt stellen. Den Teig portionsweise ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und 12 bis 15 Minuten bei 180°C backen.

Mandelsterne

Sie brauchen: 280 g Weizenmehl 550 • 200 g Butter • 1 Schuss Amaretto • 1 Ei • 70 g Puderzucker • 50 g gemahlene Mandeln • Schale einer ½ Zitrone • ½ Pck. Vanillezucker • 100 g Vollmilch-Kuvertüre • 100 g Mandelblättchen

So geht’s: Aus Mehl, Butter, Puderzucker, Amaretto, Ei, gemahlenen Mandeln und Zitronenschale einen Teig kneten. Den Teig flach drücken und 2 Stunden kalt stellen. Backofen auf 160°C vorheizen. Teig geschmeidig kneten und mit etwas Mehl 3-4 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Plätzchen etwa 10 Min goldgelb backen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Plätzchen dünn bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Knusper-Taler

So geht’s: 100 g zimmerwarme Butter • 100 g Voll-Rohrzucker • 1 EL Vanillezucker • 3 EL Weizenmehl 550 • 1/2 TL Weinstein-Backpulver • 2 EL Milch • 100 g zarte Haferflocken

So geht’s: Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Löffel sehr gut verrühren. Mehl, Backpulver, Milch und Haferflocken beifügen und gut vermischen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, kleine Teighäufchen in fingerbreitem Abstand auf das Blech setzen und ganz flach drücken. Die Taler etwa 8-10 Minuten hellbraun backen.