Mandelmus-Rezepte aus 1000 und 1er Nacht

Aus der Rapunzel-Rezeptsammlung

Weißes Mandelmus von Rapunzel gibt es jetzt auch im 2,5 kg Eimer. Falls Sie sich für diese „Großanschaffung“ entschieden haben, beachten Sie auf jeden Fall die leckeren Rezepte von Rapunzel für Salat, Pasta und Nachtisch mit dem leckeren Mus.

Wir haben zwei für Sie ausgewählt.

Dessert Orientalische Dickmilch

Sie brauchen für zwei Portionen: 200 g Dickmilch • 1 EL weißes Mandelmus • 1 EL Orangensaft • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm) • 1 Prise Kardamom • 1 EL Sultaninen oder in Stückchen geschnittene Datteln oder Feigen

So geht’s: In die Dickmilch nacheinander Mandelmus, Orangensaft und die Gewürze einrühren. Zum Schluss die Trockenfrüchte untermischen und das super-schnelle Dessert genießen.

Pasta 1001 Nacht

Sie brauchen für zwei Portionen: 200 g Torchiette semola • 70 g Mandelmus weiß • 1 gestr. TL Arabisches Gewürz • 150 ml Wasser • Abrieb von 1/4 Orange • Saft 1/2 Orange • 15 g Rosinen • 15 g  getrocknete Mango-Scheiben • 20 g Kürbiskerne • 1 roter Paprika • 1 rote Zwiebel • 1 kleines Stück frischer Ingwer • 2 EL Rapsöl mild • 250 g Kichererbsen in der Dose • etwas Meersalz • 1/2 Bund Petersilie

So geht’s: Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Das Mandelmus mit dem arabischen Gewürz und dem Wasser anrühren. Die Orange abreiben, auspressen und zum Mandelmus geben.

Trockenfrüchte und Kürbiskerne grob hacken. Kichererbsen zum Abtropfen in ein Sieb geben. Paprika in feine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und den Ingwer fein reiben.

Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika darin ca. drei Minuten anbraten. Kichererbsen, Mandel-Creme, Ingwer und Pasta zugeben und kurz aufkochen bis die Sauce cremig ist.

Trockenfrüchte und Kürbiskerne unterheben, mit Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit grob gehackter Petersilie bestreuen.