Backen mit Butter war gestern

Byodo Backöl – Hitzestabile Alternative zur Butter

Mit dem Backöl von Byodo wird veganes Backen leicht gemacht. Denn mit Öl anstatt Butter lassen sich feinste Kuchen und anders Gebäck zaubern.

Die speziell abgestimmte Mischung von ölsäurereichen »high-oleic« und linolsäurereichen „linoleic“ Sonnenblumenkernen verleihen dem hitzestabilen Backöl einen hohen Anteil an wertvollen, ungesättigten Fettsäuren und einen einmaligen Geschmack.

Die mit dem reine Bio-Sonnenblumenöl gebackenen Kuchen werden luftiger und saftiger und halten auch länger frisch.

Rezept: Süße Spiegeleier mit Quark-Ölteig

Die süßen Spiegeleier aus der Byodo-Rezeptsammlung sind genau die richtige Idee für den Osterbrunch.

Sie brauchen

Für den Teig (für sechs Spiegeleier): 250 g Mehl (405er) • 2 gestrichene TL Backpulver • 1 Prise Meersalz • 125 g Magerquark • 2 Eier • 50 g Backöl Klassik • 80 ml Milch • 1 TL Zesten einer Zitrone • 50 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Creme: 125 g Magerquark • 14 g Speisestärke • 45 g Zucker

Außerdem: 1 Eigelb • 2 EL Milch • 6 Aprikosenhälfte aus dem Glas • grüne Pistazien

So gehts

Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175° C vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Restlichen Zutaten in einer zweiten Schüssel gründlich verrühren und zusammen mit der Mehlmischung schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht zu lange rühren oder kneten.

Teig in sechs Portionen teilen, mit den Händen zu Ovale formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. In der Mitte etwas ein drücken und mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.

Quarkcreme anrühren, in die Mulden füllen und je eine Aprikosenhälfte darauflegen.

Gebäck für funfzehn bis zwanzig Minuten backen und vor dem Servieren mit gehackten, grünen Pistazien als »Schnittlauch« dekorieren.