In diesem Jahr kam es bei Dinkel zu einer Rohstoff-Knappheit, wie sie in der Geschichte der Bio-Branche bisher noch nicht vorgekommen ist. Einige Dinkel-Produkte verschiedener Hersteller konnten bereits nicht mehr produziert werden. Es wird auch weiterhin zu Herstellungs- und Lieferschwierigkeiten kommen.
Die Spielberger Mühle hat bereits zu Anfang des Jahres die Herstellung von Großgebinden reduziert. Dadurch ist es gelungen, dass alle Dinkel-Produkte in den Verbraucherpackungsgrößen durchgängig lieferbar sind und auch bleiben werden. Spielberger vertreibt seine Produkte ausschließlich über den Fachhandel, es fließen keine Dinkel-Mengen in andere Kanäle. Nach Absprache mit den Erzeugern konnte bereits zum jetzigen Zeitpunkt sichergestellt werden, dass es bei Spielberger dieses Jahr zu keinen weiteren Liefereinschränkungen kommen wird.
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Der Bio-Pionier Allos produziert nun seit 40 Jahren seine beliebten „Bio-Originale“ wie z.B. Amaranth-Müslis, Energie-Riegel und Honige. Legendär sind seine feinen Fruchtaufstriche aus heimischen und auch exotischen Bio-Früchten.
Die pure Frucht
Allos Frucht Pur ist wie eine Entdeckungsreise durch die Welt der Früchte. Die süßen Fruchtaufstriche müssen keine Sünde sein. Sie enthalten statt Kristallzucker Dicksaft von Agaven, Trauben oder Äpfeln.
Das Sortiment umfasst mittlerweile achtzehn Fruchtsorten – heimische wie auch exotische.
Heimische Ernte – zwei neue Mischsorten
Für noch mehr Frucht-Genuss aus der Heimat gibt es die Heimische Ernte mit hochwertigen Früchten aus deutschem Bio-Anbau.
Damit der Fruchtaufstrich wie selbstgemachte Marmelade schmeckt, wird er mit Rohrohrzucker gesüßt. Praktisch sind die Gläser mit ihrrer großen Öffnung und geringen Tiefe für eine besonders einfache Entnahme.
Ab sofort gibt es zwei neue Sorten: Kirsch+Apfel und Quitte+Apfel.
Mandeln sind die Grundlage des beliebten Marzipans. Da sie aber relativ teuer sind, wurde mit den süßen Aprikosenkernen eine preiswerter Alternative für Marzipan entdeckt – das Persipan. Es hat einen etwas kräftigeren Geschmack als Marzipan, lässt sich aber genauso weiterverarbeiten.
Die süßen Aprikosenkerne mit ihrem aromatisch mandelartigen Aroma können in der Küche – z.B. beim Backen – genau wie Mandeln verwendet werden. Angeröstet schmecken sie pur als Knabbersnack, aber auch besonders gut im Müsli. Die süßen Kerne können immer noch einen Anteil an bitteren Aprikosenkernen enthalten, welche zumindest im Rohzustand für Kinder nicht zum Verzehr geeignet sind. Deshalb besser immer anrösten.
Süße Aprikosenkerne von MorgenLand
Die MorgenLand Aprikosenkerne stammen von süßen Aprikosen, die in eigenen, kontrolliert biologisch bewirtschafteten Anbauprojekten in der Türkei in der klaren Bergluft der Hochlagen des Taurus-Gebirges wachsen.
Aprikosenkerne gehören zu der gleichen Familie wie Mandeln. In der harten Außenschale des Kern befindet sich der weiche Aprikosenkern. Er sieht der Mandel sehr ähnlich. Die ganzen Aprikosenkerne müssen zuerst bis zu sieben Tage ausgelegt werden und an der Sonnen trocknen. Erst danach lässt sich die äußere Schale knacken und entfernen.
Bei den Aprikosen wird – genau wie bei den Mandeln – zwischen süßen und bitteren Kernen unterschieden. Die bitteren Kerne werden wegen ihres hohen Gehalts an Blausäure in der Kosmetikindustrie zu Aprikosenöl zur äußeren Anwendung verarbeitet. Die süßen Aprikosenkerne allerdings sind mit ihrem kräftigen, aromatischen Geschmack sehr gut zum Verzehr geeignet und als Alternative zu den teureren Mandeln sehr beliebt.
In der Türkei werden Aprikosenkerne gern zusammen mit frischen oder getrockneten Aprikosen gegessen. Einfach einen süßen Aprikosenkern in die entkernte Aprikose stecken und genießen.
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Eines der guten Dinge von früher – heute als Bio-Schleckgenuss für Groß und Klein
Das kleine Wassereis in der Tüte gibt es heute von Sanchon in bester Bio-Qualität. Coole Lollies enthalten natürliche Fruchtsaftkonzentrate und Agavendicksaft. Sie kommen ohne künstliche Farbstoffe, ohne Süßstoffe oder künstliche Aromen aus.
Ungeöffnet können die Strips, wenn sie an- oder aufgetaut sind, gefahrlos wieder eingefroren werden. Die Lollies eignen sich auch hervorragend als Eiswürfel für Longdrinks, Cocktails oder Säfte. Ein erfrischender Sommerspass für Groß und Klein.
Eine Packung enthält zehn Strips in fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen: Apfel, Kirsch, Zitrone, Cola und Exotic.
Petersilchen GmbH und die Eigenmarke Sanchon
Die Coolen Lollies werden von der Petersilchen GmbH im Extertal hergestellt und vertrieben. Der Pionier und Partner der Naturkostbranche entwickelt und produziert seit Anfang der 80-er Jahre ökologische Lebensmittel in höchster Qualität auf eigenen Anlagen.
Viele kennen die Eigenmarke Sanchon, mit der Petersilichen unter dem Motto „…so isst die Welt“ internationale Bio-Feinkost im Naturkostfachhandel präsentiert. Die Marke steht für marktgerechte Bio-Produkte im Premium-Bereich und stützt sich auf die fundierten Marktkenntnisse und den hohen Qualitätsanspruch der Petersilchen GmbH.
Bei Waschmitteln gehören gerade einige Duftstoffe zu den Bestandteilen, die besonders schlecht abbaubar und somit für die Umwelt belastend sind. Bei der großen Menge an Wäsche, die täglich gewaschen wird, ist das nicht gerade unerheblich. Da schon allen Pflegeprodukten wie Duschgels, Shampoos, Lotionen und Cremes ein Duft anhaftet, könnte die Wäsche gut ohne auskommen. Trotzdem ist es schwer, ein parfümfreies Waschmittel zu finden.
Nicht nur Umweltbewusste sondern vor allem Menschen mit einer Kontaktallergie gegen Duftstoffe haben keine große Auswahl, wenn sie bei ihrer Wäsche auf Duft verzichten wollen oder müssen. Wir empfehlen das Baukastensystem von Klar. Es enthält alle für die Wäsche notwendigen Produkte und bei allen wird konsequent auf Duft jeglicher Art verzichtet.
Rohstoff-Knappheit bei Bio-Dinkel
Damit der Fruchtaufstrich wie selbstgemachte Marmelade schmeckt, wird er mit Rohrohrzucker gesüßt. Praktisch sind die Gläser mit ihrrer großen Öffnung und geringen Tiefe für eine besonders einfache Entnahme.
