Byodo entwickelte in Kooperation mit der Frauenzeitschrift BRIGITTE eine neue Produkt-Linie. Mit den neuen Backölen werden Ihre Back-Kreationen luftiger und saftiger und halten auch noch länger frisch.
Wir lieben Backen! Warum?
Warum sind Backofengerichte so beliebt? Wegen dem Timing! Man kann eine herzhafte Tarte oder eine andere rohe Köstlichkeit in den Backofen schieben und dann in Ruhe die Küche aufräumen, den Tisch richten oder schnell noch andere Dinge erledigen.
Wenn alles fertig ist, strömt mittlerweile schon ein köstlicher Duft durch die Wohnung und das Essen kann aufgetragen werden.
Was spricht dagegen?
Bei vielen Back-Rezepten enthält die Zutatenliste Butter. Wer sich jedoch vegan ernähren möchte oder keine Laktose verträgt, kann mit diesen Rezepten nicht wirklich etwas anfangen. Oft ist auch gerade dann nicht genügend Butter zu Hause, wenn man von der Backlust überfallen wird.
Eine echte Alternative zu Butter mit vielen Vorteilen
Die neue Bio-Backöl-Linie mit dem praktischen Back-Sprühöl ist nicht nur eine echte Alternative zu Butter. Öl beim Backen zu verwenden, bringt auch viele andere Vorteile mit sich:
hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren
geeignet in der veganen und laktosefreien Ernährung
hitzebeständiger, die Gefahr der Entstehung von Trans-Fettsäuren ist geringer
Gebäck wird luftiger und saftiger und hält länger frisch
Öl ist meist vorrrätig, weil es länger haltbar ist als Butter
leichter dosierbar
günstiger im Vergleich zu Bio-Butter
Verwandeln Sie Lieblingsrezepte mit dem Butter-Öl-Umrechner
Für alle Back-Fans mit Ordnern, Bildergalerien oder Apps voller Butter-Rezepte können wir Entwarnung geben: Fast jedes Rezept mit Butter lässt sich in ein gelingendes Backöl-Rezept verwandeln.
Grundsätzlich kann so gut wie jeder klassische Teig – wie zum Beispiel Rührteig für Kuchen, Hefeteig für Pizza oder Brandteig für Windbeutel – auch mit Backöl hergestellt werden.
Mit dem praktischen Butter-Öl-Umrechner von Byodo kann jeder im Handumdrehen ermitteln, mit welcher Menge Backöl und Flüssigkeit er die Butter im Rezept ersetzt. Prinzipiell wird die im Rezept angegebene Buttermenge durch 80 % Backöl und 20 % Flüssigkeit wie z.B. Wasser oder Milch ersetzt. Den Butter-Öl-Umrechner finden Sie auch auf jedem Etikett der Back-Öl-Faschen.
Der kleine Back-Helfer
Backen ist doch am schönsten, wenn es mühelos von der Hand und der Kuchen anschließend auch freiwillig aus der Form geht. Dafür gibt es jetzt einen neuen Star in der Küche – das wunderbare Byodo Back-Sprühöl.
Mit diesem neuen Küchenhelfer lassen sich Back- und Auflaufformen oder auch Waffeleisen einfach und sparsam einfetten. Da brennt nichts mehr ein oder an und alles löst sich wie von selbst aus der Form. Und eingesprüht Teigoberflächen werden glänzend-kross, wie wenn sie mit Eigelb eingepinselt worden wären.
Das reine high-oleic Sonnenblumenöl verleiht dem Byodo Back-Sprühöl eine sehr feine Milde. Dank dem besonderen Sprühkopf ist es sehr fein verteilbar und erlaubt sparsames Einfetten von Kochgeschirr, Backformen und Pfannen.
Backöl in klassischer und exquisiter Variante
Klassisch
Im Byodo Backöl Klassik ergänzen sich »high oleic« und »linoleic« Sonnenblumenöl zu einem sehr milden, hitzestabilen Öl, das sich hervorragend zum Backen eignet. Es wird aus ölsäurereichen (high oleic) und linosäurereichen (linoleic) Bio-Sonnenblumenkernen gepresst und ist dadurch reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren.
Die hitzeempfindliche Farb- und Geschmacksstoffe im Öl werden durch eine sorgsame Desodorierung des kaltgepressten Bio-Öls reduziert. So wird das Backöl hitzestabil und besonders mild im Geschmack. Das Backöl Klassik ist für alle Teigarten geeignet und ideal zum süßen und herzhaften Backen.
Exquisit
Im Byodo Backöl Exquisit vereinen sich »high oleic« Sonnenblumenöl und edles Bio-Pflaumenkernöl zu einer geschmackvollen und hitzestabilen Backzutat. Als Basis wird besonderes ölsäurereiches Bio-Sonnenblumenöl verwendet und mit edlem Bio-Pflaumenkernöl gemischt.
Seine dezente, natürlich süße Marzipan-Note verleiht allem süßen, feinen Gebäck wie Kuchen, Muffins und Keksen eine besonders exquisiten Geschmack und sorgt als pflanzliche Butter-Alternative für luftigere, saftigere und länger frische Kuchen.
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Stichworte: backöl, byodo |
Kommentare deaktiviert für Byodo Feinkost lüftet weiteres Küchengeheimnis
Mit der Marke KLAR bietet AlmaWin anspruchsvollen Verbrauchern eine Produktreihe, die konsequent ökologisch und natürlich sensitiv ist. Komplett ohne Duft und auf das Wesentliche reduziert bietet KLAR allen Duftstoff-Allergikern und denjenigen, die wissen, dass weniger meist mehr ist, das passende Produkt.
Nur geringer Sprühnebel
Der duftfreie Badreiniger von KLAR mit seinen Inhaltsstoffen rein pflanzlichen und mineralischen Ursprungs ist jetzt mit einem Schaum-Sprayeraufsatz ausgestattet. Der Schaum haftet länger an der zu reinigenden Fläche und es entsteht nahezu kein Sprühnebel mehr. Da können empfindliche Nasen aufatmen.
AlmaWin Umwelthelden
Der neue KLAR Badreiniger reiht sich bei den AlmaWin Umwelthelden ein. Die Flasche besteht aus zu 100 % gebrauchtem und recyceltem PET-Kunststoff aus dem Gelben Sack bzw. der Gelbe Tonne. Sie ist voll recyclingfähig und sollte unbedingt wieder in der Recycle-Tonne landen, damit sie wieder zu einer neuen Flasche werden kann.
Schon seit 2018 werden bei AlmaWin Flaschen aus 95 % (PE) bzw. 100% (PET) recyceltem Kunststoffabfall eingesetzt. Die Umwelthelden sind an dem kleinen grünen Blatt zu erkennen.
Buchweizen für die glutenfreie und vegane Ernährung
Buchweizen ist eigentlich kein Getreide und mit »Weizen« hat er überhaupt nichts zu tun. Er gehört zu den sogenannten Pseudo-Getreiden, da man ihn ähnlich wie Getreide verwenden kann. Weil Buchweizen von Natur aus glutenfrei ist, spielt er in der glutenfreien Ernährung eine besondere Rolle. Wegen seinem hohen Eiweißgehalt ist er aber auch bei Veganern und Vegetariern sehr beliebt.
Eine Bereicherung des Speiseplans
Buchweizen kann den Speiseplan auf vielerlei Weise bereichern. Er kann gekocht als Beilage oder in Salaten verwendet werden. Ohne Fett angeröstet ist das ganze Korn eine knackige Zutat für Müslis. Buchweizen-Flocken geben Bratlingen und Müslis einen besonders nussigen Geschmack.
Gekeimter Buchweizen ist besonders wertvoll, denn beim Keimvorgang werden zahlreiche Enzyme und Vitalstoffe aktiviert. Buchweizenkeimlinge schmecken gut im Salat oder im Müsli.
Weil es kein Gluten enthält, bindet Buchweizenmehl beim Backen nicht. Trotzdem gibt es in allen Teilen der Welt typische Gebäckrezepte mit Buchweizenmehl – wie zum Beispiel Blinis in Russland, Galettes in Frankreich oder „buckwheat cakes“ in Amerika. Dabei werden in den Regel Mehlmischungen verwendet. Pfannkuchen gelingen aber auch nur mit Buchweizenmehl.
In der glutenfreien Küche sorgen abgestimmte Mischungen mit zum Beispiel Reis-, Mais-, Hirsemehl und einem zusätzlich Bindemittel wie Johannisbrotkernmehl für gute Backergebnisse.
Eine Fülle an wertvollen Inhaltsstoffen
Buchweizen kommt eine wichtige ernährungsphysiologische Bedeutung zu. Er glänzt mit einer ganzen Fülle an wertvollen Inhaltsstoffen.
Für Veganer besonders interessant sind der Eiweißgehalt von 10 Prozent und die Zusammensetzung der lebenswichtigen Eiweißbausteine – insbesondere Lysin, Arginin und Tryptophan. Außerdem ist Buchweizen reich an Kalium, Calcium und Eisen und enthält viele Vitamine, unter anderem B1, B2, E sowie Selen. Der Fettgehalt von 1,7 Prozent setzt sich zu mehr als der Hälfte aus ungesättigten Fettsäuren zusammen.
Neben vielen Ballaststoffe liefert Buchweizen eine große Mengen an Lezithin. Dies unterstützt die Regulierung des Cholesterinspiegels und die Versorgung der Leber. Seine basische Wirkung schützt vor Übersäuerung. Studien belegen, dass Buchweizen sich positiv auf den Blutzuckerspiegel und den Blutdruck auswirken kann – ersteres durch Chiro-Inositol und letzeres durch Rutin.
In der ayurvedischen Ernährung gilt Buchweizen als wärmendes Getreide.
Bei Bienen beliebter Bodenverbesserer
Ursprünglich stammt der Buchweizen aus Zentral- und Ostasien. In Europa wurde er ab dem späten Mittelalter kultiviert und war bis zum Einzug der Kartoffel weit verbreitet. Bis heute wird er in Russland, Japan und China angebaut.
Buchweizen gedeiht auch auf mageren Standorten. Er stellt keine hohen Anforderungen an den Boden, sondern verbessert ihn sogar. Denn mit seinen langen Wurzeln kann er Stickstoff im Boden binden und ihn dadurch wieder fruchtbarer machen. Buchweizen bekämpft parasitäre Fadenwürmer wie Nematoden im Boden und bereitet ihn so gut für den späteren Gemüse- oder Kartoffelanbau vor. Deshalb wird Buchweizen heute häufig als Unter- oder Zwischensaat verwendet.
Und es gibt weitere Gründe, die für seinen Anbau sprechen. Bei Bienen ist Buchweizen sehr beliebt!
Buchweizen von der Spielberger Mühle
Der Buchweizen, der in der Spielberger Mühle verarbeitet wird, stammt zum einen von der Demeter-Anbaugemeinschaft Juchowo in Polen, bei der ein ganzes Dorf mit einbezogen ist, und zum anderen von einem Demeter-Gut in Tschechien, das die Familie Dutschke aus der Schweiz dort nach der Wende aufgebaut hat.
Foto: Sebastiaan Huisman von der Hofgemeinschaft Juchowo und Dr. Isabell Hildermann von der Spielberger Mühle in einem Buchweizen-Feld
Verarbeitung
Die dreikantigen Nüsschen des Buchweizens besitzen eine sehr harte Schale, die ungenießbar ist und auf jeden Fall entfernt werden muss. Dafür sind nur wenige spezialisierte Schälmühlen ausgerüstet. Das mineralstoffreiche Samenhäutchen bleibt trotz des Schälvorgangs erhalten. Beim Schälen gehen aber viele der zarten Körner zu Bruch. Sie werden abgesiebt und zu Buchweizenmehl verarbeitet.
Sonett Desinfizierungsmittel – 100% pflanzlich, ohne Erdölchemie
Die Hände- und Flächendesinfektion von Sonett bietet zuverlässigen Schutz vor Keimen, Bakterien, Viren und Pilzen.
Die zu 100% pflanzlichen Desinfektionsmittel sind hochwirksam, gleichzeitig aber äußerst gut verträglich.
Zu den Mitteln aus synthetischen Wirkstoffen mit ihren problematischen Nebenwirkungen stellen die Desinfektionsmittel von Sonett mit ihren rein pflanzlichen Inhaltsstoffe eine echte Alternative dar. Schon seit Jahrhunderten wird Alkohol zur Desinfizierung verwendet und bis heute sind keine Mikroorganismen bekannt, die gegen ihn resistent sind.
Hygienische Händedesinfektion
Die Händedesinfektion von Sonett ist gegen Bakterien, Pilze, behüllte Viren, alle Grippeviren und Noroviren wirksam.
Die gebrauchsfertige Lösung enthält zu 70 % pflanzlichem Alkohol und eine kleine Menge pflanzliches Glyzerin, um die Haut geschmeidig zu halten und vor Austrocknung zu schützen. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Das Sonett Flächendesinfektionsmittel verfügt über eine geprüfte Wirksamkeit gegen alle behüllten Viren, Grippeviren, H1N1, H5N1, Herpes, HIV, Noroviren, MRSA- und ESBL-Keime sowie gegen Pilze, Hefen und Bakterien wie Salmonellen, Colibakterien usw.
Die gebrauchsfertige Lösung desinfiziert alle alkoholbeständigen Oberflächen, Arbeitsflächen und Geräte im Sanitärbereich, in der Küche und der Lebensmittelverarbeitung. Sie kann im Sprüh- oder Wischverfahren eingesetzt werden und trocknet rückstandsfrei ab.
Holunderblütentee ist der ideale Begleiter in der kalten Jahreszeit. Und im Sommer erfrischt er dank seines blumig-süßlichen Geschmacks als Desserttee mit seinen wunderbaren Aromen.
Nach der Mythologie ist der Hollerbusch der Sitz der germanischen Muttergöttin Holla, die jedes Kind aus der Märchenwelt als Frau Holle kennt.
Früher hängte man in den Holunderstrauch Zettel mit Krankheiten, von denen Holla die Betroffenen dann befreite. Deswegen wird Holunderblütentee bis heute sehr geschätzt.
Sonnentor begeistert schon seit 1988 mit biologischen Kräutertees und Gewürzen. Der eigensinnige Andersmacher lässt sich gerne von alten Traditionen und eigenen Ideen inspirieren, um immer wieder Neues zu schaffen. Die Produkte werden mit viel Freude und Handarbeit erzeugt und sind Botschafter der gelebten Wertschätzung und des fairen Miteinanders.
Im Vordergrund der Firmenphilosophie steht das Bewusstsein, dass wir alle in einem natürlichen Kreislauf leben und zu Produktion und Handel auch gehört, dass dadurch sinnvolle Arbeitsplätze geschaffen werden.
Wir lieben Backen! Warum?
Grundsätzlich kann so gut wie jeder klassische Teig – wie zum Beispiel Rührteig für Kuchen, Hefeteig für Pizza oder Brandteig für Windbeutel – auch mit Backöl hergestellt werden.
Der kleine Back-Helfer
Die hitzeempfindliche Farb- und Geschmacksstoffe im Öl werden durch eine sorgsame Desodorierung des kaltgepressten Bio-Öls reduziert. So wird das Backöl hitzestabil und besonders mild im Geschmack. Das Backöl Klassik ist für alle Teigarten geeignet und ideal zum süßen und herzhaften Backen.
