Mit einem Rezept aus der MorgenLand-Sammlung Die Quinoa-Pflanzen sind sehr anspruchslos, gedeihen auch gut in der Höhe und sind deshalb ist seit über fünftausend Jahren in den Anden ein wichtiges Grundnahrungsmittel der Bergbevölkerung. Quinoa statt Reis Quinoa zählt zu den sogenannten Pseudo-Getreiden und ist glutenfrei. Aber sie ersetzt nicht nur einfach Reis oder Mais, sie […]
Quinoa rot und Quinoa bunt Eine traditionelle Getreidesorte bringt Abwechslung: Rotes Quinoa bezieht Rapunzel Naturkost von seinem „Hand-in-Hand“-Partner, der in Boliven diese alte, traditionelle Quinoasorte anbaut. Das rote Quinoa ist durch seinen außergewöhnlichen Nährstoffgehalt ein ernährungsphysiologisch sehr wertvolles Getreide, mit angenehm festem Biss und einem intensiv nussigen Geschmack. Das bunte Quinoa ist eine gelungene Mischung […]
Herkunft und Geschichte Quinoa, gesprochen „‚kinwa“, ist das „heilige Korn der Azteken“. Es stammt aus Südamerika, wird seit 4.000 vor Christus kultiviert und bildete zusammen mit Amaranth das Hauptgetreide. Anders als Mais, kann Quinoa auch in Höhenlagen über 4.000 Meter über dem Meeresspiegel problemlos angebaut werden. Im 16. Jahrhundert verboten die spanischen Eroberer der einheimischen […]
