Schwarzwurzeln – der Spargel für die Winterzeit Schwarzwurzeln – auch Winterspargel genannt – sind ein sehr feines Wintergemüse mit einem milderen Geschmack als Spargel, dafür aber mit einer nussig würzigen Note. Die Wurzeln enthalten Kalium, Eisen, Vitamine B1 und E, Folsäure sowie Nitrat und sind von Oktober bis April frisch im Handel erhältlich ist. Die ursprünglich […]