Veganes Bärlauch-Rezept

Vom Bio-Pionier Zwergenwiese

Vor über vierzig Jahren entstand am heimischen Herd von Susanne Schöning der erste Zwergenwiese-Brotaufstrich. Eine leere Haushaltskasse und eine gute Portion Experimentierfreude waren dabei Geburtshelfer. Heute sorgen viele fleißige Hände von mittlerweile mehr als hundertzwanzig Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Schleswig-Holstein für ein umfassendes Sortiment. Natürlich haben alle Zwergenwiese-Produkte Bio-Qualität.

Über einhundert Sorten würziger Brotaufstrich

Neben Senfspezialitäten, Tomatensaucen, Fruchtaufstrichen, leckeren vegetarischen und veganen Soul-Kitchen-Gemüsegerichten finden sich hier auch über einhundert verschiedene Sorten würziger Brotaufstriche. Hier gibt es den beliebten »Streich« in unzähligen Varianten, »Lupi Love« mit heimischen Lupinen, die von der dänischen Küche insperierte »SmörreBröd«-Aufstriche und die exotische Streich’s-drauf-Serie. Sehr beliebt bei den Kids ist der »Zwergenstreich«.

Rezept: Bärlauch-Spinatsuppe

Aus der Zwergenwiese-Rezeptsammlung haben wir passend zur Jahreszeit diese leckere Suppe ausgewählt. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur fünfzehn Minuten.

Sie brauchen

Für zwei Portionen: 500 g frischer Spinat • 1 Zwiebel • Bratöl • 2 EL Streich Bärlauch • 1 Dose Kokosmilch • ½ ausgepresste Zitrone • Salz oder Gemüsebrühe • Nach Belieben: Croutons • Kresse • Pinienkernen

So gehts

Spinat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln und in etwas Öl glasig anbraten. Spinat portionsweise dazugeben und zusammenschrupfen lassen. Zum Schluss gesamten Spinat wieder in den Topf geben.

Bärlauch-Streich unterrühren. Mit Zitronensaft und Kokosmilch kurz aufkochen und zu einer cremigen Masse pürieren. Nach Bedarf mit etwas Salz oder Gemüsebrühe abschmecken. Als Topping mit Croutons, Kresse oder Pinienkernen garnieren.