Gutes Brot? Selber backen!

Mit Brotbackmischungen von Spielberger

Mit den Backmischungen der Spielberger Mühle ist Brotbacken super einfach. Der Teig gelingt ganz sicher und jeder kann damit ohne Vorkenntnisse ein saftig leckeres Brot backen. Selbst glutenfreie Brote gelingen ganz leicht. Es stehen drei Brotbackmischungen zur Verfügung:

• Demeter Vollkorn-Haferbrot, glutenfrei
• Bio Vollkorn-Kraftbrot, glutenfrei
• Demeter Vollkorn-Bauernbrot aus Roggen und Weizen

Rezept: Glutenfreies Vollkorn-Haferbrot

Die Zubereitungszeit beträgt rund 10 Minuten, die Gehzeit 30 Minuten und die Backzeit zirka 55 Minuten.

Sie brauchen

Für eine Kastenform mit 25 x 11 Zentimeter: 1 Backmischung Haferbrot • 1 Päckchen Trockenhefe • 35 ml Bratöl • 480 ml Wasser

So gehts

Die Backmischung mit der Trockenhefe in einer Schüssel gut vermischen und zusammen mit Wasser und Öl mit den Knethaken zu einem noch klebrigen, weichen Teig verkneten. Teig anschließend an einem warmen Ort zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.

Backofen auf 200° C  vorheizen. Kastenform mit Öl ausstreichen und mit Teig füllen. Teigoberfläche mit feuchten Händen glattziehen und mit Öl bestreichen. Eine kleine, ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser auf den Backofenboden stellen. Brot auf der mittleren Schiene rund sechzig Minuten backen. Nach zehn Minuten die Temperatur auf 180° C herunterschalten.

Wenn sich das Klopfen auf die Unterseite der Backform hohl anhört, ist das Brot fertig. Es sollte sofort aus der Backform genommen werden und auf einem Gitter abkühlen.

Varianten

Unter den fertig gerührten Brotteig bis zu vier Esslöffel Saaten kneten oder die Teigoberfläche  vor dem Backen mit glutenfreien Haferflocken oder Saaten bestreuen.