Rezept: Bunte, aber gesunde Zuckerplätzchen

Verziert mit „Zuckerguss à la nature“ und buntem Bio-Backdekor – dank Biovegan

Das Rezept von Biovegan ergibt einen Teig zum Ausstechen für ungefähr 30 Plätzchen – je nach Größe der Ausstechförmchen. Alle Zutaten sollten bei Zimmertemperatur verwendet werden.

Plätzchenrezept

Sie brauchen

Für den Teig: 530 g Weizenmehl Type 1050 • 2 EL Speisestärke • 1/4 TL Meersalz • 7 g  Weinstein-Backpulver • 120 g Margarine • 120 g Kokosöl • 225 g feiner Rohrohrzucker • 2 g Biovegan Vanille gemahlen • 60 ml Vanille Sojadrink

Für die Verzierung: Guss (Rezept siehe weiter unten) • Kuvertüre • Biovegan Back-Dekor

So geht’s

Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Speisestärke, dem Salz und dem Backpulver gut vermischen.

In einer großen Teigschüssel Margarine, Kokosöl und  Zucker mindestens vier Minuten cremig aufschlagen. Dann Vanille und Sojadrink dazugeben und so lange weiterrühren, bis sich eine homogene, cremige Masse ergeben hat.

Die Mehlmischung zur Hälfte gut in die Crememasse einrühren und anschließend die zweite Hälfte nach und nach unterkneten – am Besten mit den Händen auf der Arbeitsplatte. Zum Schluß eine Teigkugel formen, in zwei Hälften teilen und zu je 2-3 cm dicken Scheiben ausrollen. Getrennt in Folie einwickeln und mindestens zwei Stunden, am Besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Teig rund zehn Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, und den Teig zirka 0,5 – 1 cm dick ausrollen und mit Förmchen ausstechen.

Plätzchen mit drei Zentimeter Abstand auf die Backbleche legen. 8-10 Minuten backen, bis die Plätzchen am Rand anfangen etwas gelb zu werden. Das Blech aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen. Dann die Plätzchen auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Die kalten Plätzchen können nun nach Wunsch mit Biovegan-Dekor verziert werden – siehe Foto.

Zuckerguss à la nature

250 gr Puderzucker mit 3-4 EL Zitronensaft – für einen rosa Guss stattdessen Kirschsaft verwenden – zu einer cremigen Masse verrühren. Fertig!

Tipp: Im Blockbeitrag zuvor finden Sie ausführliche Informationen über die natürlich bunten Backdekors von Biovegan.