Herkunft, Geschichte und Vorkommen Die Pekannuss ist eng mit der Walnuss verwandt, was bereits am Aussehen der Nuss offensichtlich ist. Die „Amerikanische Walnuss“ wird hauptsächlich im Süden der USA, in Mexiko und in Australien angebaut und ist „offizieller Staatsbaum“ des Bundesstaates Texas. Auch in Südafrika werden in größerem Stil Pekannüsse angebaut. Auf dem nordamerikanischen Kontinent […]
Herkunft und Geschichte Teff ist eine alte Art der Hirse. Seit mehr als 5.000 Jahren wird diese in Nordostafrika kultiviert. Fast in Vergessenheit geraten, wird Teff in Äthiopien bis heute angebaut und ist auch als „Zwerghirse“ bekannt: Die Pflanze wird nur 40 bis maximal 80 cm hoch. Eigenschaften Teffkörner sind mit nur einem Millimeter Durchmesser […]
Herkunft und Geschichte Dinkel wurde bereits 13.000 vor Christus im Südwesten Asiens kultiviert. Dinkelkörner wurden bei Ausgrabungen in Siedlungen im Kaukasus gefunden und aufs fünfte bis sechste Jahrtausend vor Christus datiert. Auch die Kelten und die Ägypter nutzten Dinkel offenbar schon sehr früh. Um 4.000 vor Christus wurde Dinkel erstmals in Europa angebaut. Erst im […]
Das ideale Öl zum Braten, Backen und Frittieren Rapunzels beliebtes Bio-Sonnenblumenöl zum Braten und Backen gibt es nun auch in der 0,5-Liter-Flasche. Das Brat- und Backöl ist ein high-oleic-Öl aus biologisch angebauten Sonnenblumenkernen. Es ist problemlos auch hoch erhitzbar, da es eine ausgeprägte Hitzestabilität aufweist. Da dieses Spezial-Öl neutral im Geschmack ist, ist es nicht […]
Herkunft und Geschichte Amaranth (oder auch „Amarant“ oder „Kiwicha“) ist das Urgetreide der Azteken-, Maya- und Inka-Kultur. Es stammt aus Südamerika, wird seit 4.000 vor Christus kultiviert und bildete dort gemeinsam mit Quinoa das Hauptgetreide. Seinen Namen hat der Amaranth vom griechischen „Amarantos“: In der griechischen Mythologie ist dies eine Blume, deren Blüte immerfort währt. […]
