Die Naturkostsafterei Voelkel setzt mit dem fruchtig-scharfen „Switchel“ ein traditionelles Erfrischungsgetränk neu in Szene. Diese Mischung mit dem lustigen Namen hat ihren Ursprung in Amerika. Im 18. Jahrhundert tranken dort Heubauern, um ihren Durst in der großen Hitze zu löschen, switzel, swizzle oder switchy – eine Mischung aus Ahornsirup, Zitrone, Apfelessig und Ingwer.
Switchel löscht den Durst auf seine Weise – sehr lecker und leicht scharf – und weckt die Lebensgeister. Aber auch die Zutaten haben es in sich. Apfelessig ist als anregend bekannt, fördert Stoffwechsel und Verdauung und kann sogar als Appetithemmer dienen. Der erfrischend kraftvolle Ingwer soll die Abwehrkräfte stärken und Muskelkater vorbeugen. Last but not least liefert die fruchtige Zitrone die tägliche Extra-Portion Vitamin-C.
Food Trend 2018
Neben der Originalmischung der amerikanischen Feldarbeitern bringt Voelkel diesen Food Trend 2018 in drei weiteren Geschmacksrichtungen auf den deutschen Markt – natürlich alle vier in Bio-Qualität.
Switchel Original – mit Ahornsirup, Zitronensaft, Apfelessig und Ingwer
Die Allos Amaranth-Schokolette ist schon lange ein Klassiker im Riegelregal. Amaranth war schon bei den Inkas und Azteken bekannt und ist zusammen mit Honig und Kakao vermutlich eine der ältesten Süßigkeiten der Welt.
Amaranth ist reich an Calcium, Magnesium, Eisen und hochwertigem Eiweiß. Der Riegel enthält gepopptes Amaranth und feinsten Honig. Zum Schluss wird alles mit zartschmelzender Schokolade überzogen. Mit diesen Bio-Zutaten wird die Schokolette zu einer gut bekömmlichen und ernährungsphysiologisch hochwertigen Nascherei für den puren Genuss auf unbeschwerte Art.
Mit den neuen Schokoletten + Frucht hat Allos eine perfekte Geschmacks-Kombination kreiert. Gespickt mit kleinen Stückchen aromatischer Früchte und leicht überzogen mit leckerer Zartbitterschokolade lassen die neuen Amaranth-Riegel jedes Genießer-Herz höher schlagen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Salz, ein Ei und 50 Gramm des Zucker hineingeben.
Die Butter schmelzen und die kalte Milch zugießen. Die Hefe hineinbröseln, den restlichen Zucker zugeben und gut verrühren. Das Milchgemisch noch lauwarme zum Mehl geben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort zirka dreißig Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und anschließend nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Aus dem Teig eine Rolle formen und in acht gleichgroße Stücke teilen und jeweils in eine zirka zwölf cm lange, kegelförmige Rolle formen. An den spitzen Enden tief einschneiden und jeweils zwei Stücke in entgegengesetzter Richtung zusammensetzen. Die Ohren etws ausformen und die Rosinen als Augen andrücken.
Die Hasen auf ein gefettetes Backblech setzen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Das Eigelb mit einem Esslöffel Milch verquirlen, die Hasen damit bestreichen und im Ofen etwa zwanzig Minuten backen, bis sie eine bräunliche Farbe angenommen haben.
Genau wie die vitalstoffreichen Frucht- und Energy-Riegel, das milde Honig-Marzipan und das himmlische Fruchtkonfekt von Lubs sind auch die Confiserie-Ostereier mit einer natürlichen Süßes ausgestattet, die nie als zu süß empfunden wird.
Alle Leckereien von Lubs werden aus besten Bio-Rohstoffen nach traditionellen Rezepten äußerst schonend und mit viel Handarbeit zubereitet. Daher ist es kein Wunder, dass sie so außergewöhnlich köstlich schmecken.
Von Februar bis Ostern sind die edlen Confiserie-Ostereier und zwei Praliné-Ostermischungen erhältlich.
Im Lubs-Sortiment finden sich auch viele vegane Köstlichkeiten. So z.B. alle Sorten Fruchtkonfekt, alle Fruchtriegel und das Lübecker Marzipan mit Rohrohrzucker.
Seit über dreißg Jahren produziert Bio Planete hochwertige Speiseöle aus biologischem Anbau für die tägliche, feine wie auch gesundheitsbewusste Küche. Ein Highlight unter den Gourmet-Ölen ist das native Arganöl. Das gesunde, aromatische Öl hat in der orientalischen Küche seit jeher seinen festen Platz. Es verleiht Tajine, Couscous, Taboulé und Salaten einen mild-nussigen Geschmack.
Einfaches, aber hochwertiges Frühstück
Drei Esslöffel dieses wertvollen Öls aus Arganfrüchten dient in Marokko zusammen mit Weißbrot, etwas Zitronensaft und Pfefferminztee als komplettes Frühstück – das sogenannte Berberfrühstück.
In Europa wird Arganöl als Gourmet-Öl in der anspruchsvollen Gastronomie verwendet. Es steht auf einer Stufe mit Kaviar und Trüffel. Salaten, Gemüsegerichten und Desserts schenkt das Öl eine authentisch orientalische Note. Besonders gut passt es zu Linsengerichten, Eiern und Crêpes.
Wertvolle Fette
Arganöl besteht zu über 80 % aus ungesättigten Fettsäuren, und zwar hauptsächlich aus Öl- und Linolsäure. Es ist reich an natürlichen Antioxidantien, die in anderen Pflanzenölen eher selten vorkommen.
Der Arganbaum mit seiner weit ausladenden, schattenspendenden Krone gehört zu den ältesten Bäume der Welt. Heute wächst er nur noch im südwestlichen Marokko und steht unter dem Schutz der UNESCO.
Bio Planete unterstützt zusammen mit seinen marokkanischen Handelspartner die Pflege und Wiederaufforstung von Arganien. Denn die Bäume sichern nicht nur den Frauen vor Ort ein regelmäßiges Einkommen, sondern dämmen auch ein weiteres Vordringen der Wüste ein.
Die sogenannten Berberfrauen gewinnen das Öl in traditioneller Handarbeit. Dazu werden die Kerne der Arganfrüchte aufgeschlagen und die zwei bis drei darin enthaltenen ölhaltigen Mandeln anschließend schonend einmal kaltgepresst.
Für einen Liter Arganöl werden zirka 35 Kilogramm Früchte benötigt. Deshalb zählt Agranöl zu den teuersten Ölen der Welt.
Die Naturkostsafterei Voelkel setzt mit dem fruchtig-scharfen „Switchel“ ein traditionelles Erfrischungsgetränk neu in Szene. Diese Mischung mit dem lustigen Namen hat ihren Ursprung in Amerika. Im 18. Jahrhundert tranken dort Heubauern, um ihren Durst in der großen Hitze zu löschen, switzel, swizzle oder switchy – eine Mischung aus Ahornsirup, Zitrone, Apfelessig und Ingwer.
