Innovatives Produkt – Speiseeis ohne Eismaschine selbstgemacht
Im Sommer auf Eisschleckerei verzichten? Das ist doch kein Sommer! Aber was will man machen, wenn die meisten Eisprodukte so viele künstlichen Zusatzstoffe enthalten, bzw. nicht frei von Laktose oder Gluten zu bekommen sind?
Dem mittelständischen Bio-Unternehmen Biovegan ist es gelungen, das erste und einzige Bio-Eispulver zu entwickeln. Damit lässt sich ein super softes und cremiges Eis herstellen – natürlich auch in einer veganen Variante. Und das ohne Eismaschine, ohne Kochen und außerdem in märchenhaft kurzer Zubereitungszeit.
Das Ziel Eispulver zu entwickeln, mit dem ein veganes und glutenfreies Bio-Speiseis in sehr kurzer Zeit herstellbar ist, wurde von Experten für nicht umsetzbar befunden. Aber schon 2012 ist es dem Familienunternehmen Biovegan gelungen. Unter dem Namen „Biovegan 1001 Eis – 1 Basis für 1001 Eis-Desserts“ sind mittlerweile drei Sorten erhältlich:
Die Zubereitung – ohne Eismaschine – ist ganz einfach!
Sie brauchen für eine Packung Eispulver 250 ml Vollmilch, am besten homogenisiert und mit 3,5% Fettgehalt. Für ein veganes Eis nehmen Sie statt dessen 150 ml Sojadrink und 100 ml Sojasahne (Sojacuisine).
Wichtig ist nur, dass die Zutaten bei der Eiszubereitung sehr kalt sind – zwischen 3°C bis 6°C. Am besten stellen Sie die Packungen 15-30 Minuten ins Gefrierfach.
Wenn die Flüssigkeit kalt genug ist, lässt sie sich mit dem Rührgerät auf kleiner Stufe in kurzer Zeit so aufschäumen, dass sich das Volumen vervierfacht. Dann wird das Eispulver in den Schaum gerührt und in drei Stufen – je eine Minute niedrig, dann mittel und zum Schluss auf höchster Stufe – zu einem feinen, cremigen Schaum geschlagen. Jetzt können nach Belieben weitere Zutaten wie z.B. Nussstückchen, Schokosplitter usw. hinzugegeben werden.
Der Schaum muss dann in einem geschlossenen Gefäß bei mindestens -18°C für 6-8 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren sollten Sie das Eis leicht antauen lassen.
Mit dem selbst hergestellten Eis lassen sich alle Eiskreationen zaubern, die das Herz begehrt.
Solange der Vorrat reicht bieten wir Ihnen zahlreiche Babynahrungsprodukte von Sunval stark reduziert an (bis 50 Prozent reduziert). (Aktualisierung 24.08.2013: mittlerweile ausverkauft)
Seit 1994 lautete unsere Firma „Viva Naturkost- und Naturwaren-Vertriebs-GmbH“. Dieses doch recht „sperrige“ Konstrukt heisst durch Umfirmierung fortan Lavano GmbH.
Es handelt sich dabei um eine reine Namensänderung unseres hinter naturkost.com stehenden Unternehmens. Andere Dinge wie Eigentumsverhältnisse, Geschäftsführung, Anschrift etc. bleiben unverändert.
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Wie der SWR heute berichtet, wurde gegen die Wala Heilmittel GmbH („Dr. Hauschka“) ein Bußgeld in Höhe von 6,5 Millionen Euro verhängt.
In beträchtlichem Umfang sollen bundesweit Preisabsprachen erfolgt und Händler unter Druck gesetzt worden sein, so der SWR. Leidtragende eines derart fragwürdigen Marktverhaltens sind in erster Linie stets die Verbraucher, die hierdurch regelmäßig künstlich überhöhte Preise bezahlen müssen.
Bereits im Sommer 2009 hatte das Bundeskartellamt eigenen Angaben zufolge den Firmensitz der Wala Heilmittel GmbH in Bad Boll durchsucht.
Die Qualität der Dr. Hauschka-Produkte ist zweifellos gut. Das vom Bundeskartellamt nun abgestrafte Marktverhalten dagegen kann bestenfalls als „fragwürdig“ bezeichnet werden.
Dies ist der Grund dafür, dass es bei uns keine Produkte von Dr. Hauschka gibt, wenngleich uns Kunden danach fragen. Es gibt genügend Naturkosmetik-Produkte in ähnlich hoher Qualität, beispielsweise Heliotrop, LOGONA, SANTE, Eubiona, aquabio und viele mehr, deren „Macher“ es nicht nötig haben, so zu handeln.
Macadamianüsse sind nicht nur schwierig anzubauen, auch ihre Weiterverarbeitung ist nicht einfach. Sie gelten als die wohlschmeckendsten Nüsse überhaupt und werden auch als »Königin der Nüsse« bezeichnet. Genau das richtige, um einen klassischen Salat weiter zu veredeln.
Sie brauchen
Für die Mayonnaise: 1 Eigelb, 1/2 TL scharfen Dijon-Senf, 2 EL Distelöl, 100 ml Macadamianussöl, 50 g Sauerrahm, 1-2 Tl Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer
Für den Salat: 300 g Knollensellerie, 50 g Macadamianüsse, 1-2 El Zitronensaft, Meersalz, 2 Äpfel, 30 g Zucker, 100 ml Apfelsaft
So geht’s
Senf und Eigelb verrühren und die beiden Öle tröpfchenweise unterrühren. Sauerrahm zugeben und abschmecken • Sellerie schälen, in feine Streifen schneiden und mit der Mayonnaise vermischen • Die Macadamianüsse im Backofen goldbraun rösten und grob hacken. Die Hälfte der Nüsse zugeben und abschmecken • Zucker bei geringer Hitze karamellisieren, mit dem Apfelsaft ablöschen und auf die Hälfte reduzieren. Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mitdünsten • Den Salat auf den Tellern anrichten und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Zum Schluss den Apfel-Karamell-Sirup darüber träufeln.
Im Sommer auf Eisschleckerei verzichten? Das ist doch kein Sommer! Aber was will man machen, wenn die meisten Eisprodukte so viele künstlichen Zusatzstoffe enthalten, bzw. nicht frei von Laktose oder Gluten zu bekommen sind?
Seit 1994 lautete unsere Firma „Viva Naturkost- und Naturwaren-Vertriebs-GmbH“. Dieses doch recht „sperrige“ Konstrukt heisst durch Umfirmierung fortan Lavano GmbH.