Die neue Mischung Wunderbrød Gold mit Kurkuma, Goldleinsaat und Goldhirse enthält einen höreren Anteil an Saaten und ist deshalb weniger kernig als die anderen Wunderbrød-Backmischungen von Bauckhof.
Aber auch die Gold-Variante ist vegan und glutenfrei und kommt ganz ohne Mehl, Hefe und Zuckerzusatz aus.
Die Zubereitung geht nach wie vor schnell von der Hand – einfach Wasser zur Brotbackmischung geben, quellen lassen und im Backofen backen – fertig.
Rezept-Idee: Knäckebrød Gold
Aus der Wunderbrød Gold Backmischung kann Knäckebrot gebacken werden, das sich luftdicht verpackt bis zu vier Wochen aufbewahren lässt. Die Knäckevariante eignet sich sehr gut als Reiseproviant oder kann schon frühzeitig für Feste und Partys vorbereitet werden.
Zu Ostern dürfen natürlich die bunten Eier nicht fehlen.
Bei Naturata haben wir eine tolle Do-it-yourself-Idee gefunden, wie sich Ostereier ganz leicht mit ungiftigen Naturmaterialien färben lassen. Mit Kurkuma, Spinat, Rotkohl oder Rote Beete lässt sich ein schönes Gelb, Grün, Blau oder Rot auf die Eier zaubern.
Es können weiße und braune Eier gefärbt werden. Bei den weißen wird die Farbe allerdings viel intensiver.
So gehts
Zuerst alle Eier prüfen, dass sie keine beschädigte Stellen an der Schale aufweisen.
In den Sud 1-2 Esslöffel Essig geben, damit die Eier die Farbe besser annehmen. Die Eier im fertigen Sud zehn Minuten hart kochen. Wenn die Eier über Nacht im Sud liegen bleiben, wird die Farbe intensiver.
Für den Glanz werden die Eier zum Schluss noch mit einem Küchenkrepp mit etwas Speiseöl eingerieben.
Für Muster werden Gummibänder oder Küchengarn um die Eier gespannt, bevor sie in den Sud gelegt werden. Es können auch Muster mit Klebeband abgeklebt werden.
Gelbe Ostereier
40 Gramm Kurkumapulver in einem Liter Essigwasser aufkochen und zehn Minuten köcheln lassen.
Rot-violette Ostereier
Drei bis vier Knollen Rote Beete schälen und für gut dreißig Minuten zugedeckt in Essigwasser köcheln lassen. Alternativ 1,5 Liter Rote-Beete-Saft mit zwei Esslöffel Essig aufkochen.
Blaue Ostereier
Eine halben Kopf Rotkohl in feine Streifen schneiden und in einem Liter Essigwasser etwa dreißig Minuten köcheln lassen.
Grüne Ostereier
400 Gramm gehackten Spinat mit Wasser bedecken, zwei Esslöffel Essig zugeben und gut dreißig Minuten köcheln lassen.
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Ostern bietet ja immer eine tolle Gelgenheit, sich mit der Familie an einen reichlich gedeckten Tisch zu setzen.
Im Naturata-Magazin haben wir interessante Rezeptideen für den Osterbrunch gefunden. Lassen Sie sich anregen!
Dinkelbrötchen mit Mango-Ingwer-Chutney
Die selbstgebackenen Dinkel-Brötchen sind mit Datteln und Walnüssen verfeinert und mit Ahorn-Sirup gesüßt. Dazu passt das fruchtige Mango-Ingwer-Chutney mit seiner leichten Schärfe perfekt.
Gebackene Avocado mit Ei und Zwieback-Croutons
Eine tolle Frühstücksei-Variante. Das in der Avocado gebackene Ei wird super cremig. Die Zwieback-Croutons ergeben einen tollen Crunch.
Bärlauch-Windbeutel mit Kräuterfrischkäse und Kresse
Die fluffigen Windbeutel werden als herzhafte Variante mit selbstgemachtem Frischkäse gefüllt.
Filotorteletts mit Ziegenkäse und grünem Spargel
Die Filotorteletts mit Ziegenkäse und grünem Spargel machen optisch viel her. Sie schmecken nicht nur direkt aus dem Ofen unglaublich lecker, sondern auch kalt. Deshalb eignen sie sich sehr gut für den Osterbrunch.
Dinkel-Penne an Bärlauch-Ziegenkäse-Sauce
Dieses Pasta-Gericht mit Dinkel-Penne ist ganz schnell zubereitet. Frischer Bärlauch mit seiner feinen Knoblauch-Note passt perfekt in den Frühling.
Der Bio-Pionier Pural steht für französische Lebensart und hat eine lange Traditon. Die Marke entwickelte sich aus der Bäckerei, die Arnold Roth 1907 in Paris gründete. Der von der Reformbewegung inspirierte Bäckermeister verwirklichte damit seine Vision, ursprüngliche und korngesunde Backwaren herzustellen.
Im Laufe der Jahrzehnte wurde das Sortiment immer weiter entwickelt, heute bietet Pural über dreihundert Produkte in Bio- und demeter-Qualität an.
Aktuell wurde das herzhafte Snack-Sortiment erweitert – unter anderem mit drei Sorten knuspriger, palmölfreier Laugensnacks.
Leckeres Bio-Salzgebäck – palmölfrei
Die klassischen Laugensnacks wie Brezeln und Salzstangen gibt es jetzt auch ohne Palmöl. Die neuen Laugensnacks »O sel« sind unendlich knusprig und haben einen typischen Laugengeschmack.
Perl‘ O sel – Vegane Salzperlen aus Reismehl, glutenfrei zertifiziert
Die Rezeptur enthält nur Zutaten ohne Gentechnik. Wenn die Packung angebrochen ist, sollte das Gebäck in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahrt werden. So bleiben die Snacks knusprig.
Der neue Sauerteig-Extrakt von agava zeichnet sich durch ein sehr mildes Aroma aus. Er verfeinert selbstgebackenes Brot mit einem feinwürzigen Getreidegeschmack. Roggenextrakt steuert eine kräftiges und aromatisch herzhaften Aroma bei und Dinkelextrakt bringt seinen leckeren, zart nussigen Geschmack in ein frisch gebackenes Brot.
Sie brauchen
Zum Extrakt werden für zwei Brote noch 1 Kilo Mehl, 18 Gramm Backhefe, 750 Milliliter Wasser und 2 Teelöffel Salz benötigt.
Je nach Geschmack können dem Teig auch verschiedene Nüsse und Saaten oder auch Brotgewürz hinzugefügt werden.
So gehts
Alle Zutaten vermengen und Teig sechs Minuten lang kneten. Teig abdecken und an einem warmen Ort eine Dreiviertelstunde ruhen lassen.
Teig formen, mit Mehl bedecken, damit er nicht mehr so klebrig ist, und in eine Form geben. Nochmals für dreißig Minuten lang ruhen lassen.
Backofen auf 200° C vorheizen. Brot einschieben und vierzig Milliliter Wasser in einem feurfesten Gefäß auf die unterste Schiene stellen. Nach sechzig Minuten Backzeit das Brot herausnehmen und auskühlen lassen.
Gute Nachrichten für alle Wunderbrød-Fans.
Sie brauchen
