Die Kokospalme wird im ganzen asiatischen Raum, aber ganz besonders auf den Philippinen sehr verehrt.
Ihren hoher Stellenwert in der südostasiatischen Kultur liegt darin begründet, dass schon allein ihre Blütenstände und die Früchte die Menschen mit einer Vielzahl an Produkten versorgen. Die Früchte werden verzehrt, aus den Blütenblätter werden Gefäßen hergestellt und aus dem Nektar der Blüte wird Sirup und Zucker gewonnen.
Die Kokospalme wächst nur in einem natürlichen Verbund mit anderen Pflanzen und Bäumen. Meist ist sie schon von Weitem zu erkennen, denn ihre Krone überragen die Pflanzenvielfalt im tropischen Dschungel.
Bei einer traditionellen, nachhaltigen Nutzung können Kokospalmen über einhundert Jahre alt werden.
Gesunde und nachhaltige Zuckeralternative
Kokosblütennektar ist eine gesunde Zuckeralternative, weil seine glykämische Last sehr gering ist. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr langsamer ansteigt als bei anderen Süßungsmitteln und deshalb das Sättigungsgefühl länger anhält. Der glykämische Index von Kokosblütensirup beträgt 35 während der von raffiniertem Zucker im Vergleich bei 80 liegt.
Kokosblütenzucker und -sirup werden als das nachhaltigstes Süßungsmittel der Welt bezeichnet, weil durchschnittlich von der Kokospalme im Vergleich zu anderen Pflanzen 50-70 Prozent mehr Zucker pro Hektar gewonnen kann. Außerdem wächst sie in ihrer natürlichen Umgebung und einer traditionellen Nutzung wird die biologische Vielfalt geschützt.
Ernte und Herstellung
Der Kokosblütennektar wird aus den Blütenständen der Kokospalmen gewonnen. Die Palme bildet nach und nach zehn bis zwölf Blütenstände pro Jahr, an denen die Kokosnüsse heranreifen.
Für die Nektargewinnung wird eine der Blütenstände abgebunden, damit die Blüten sich nicht öffnen können. Von einer angeritzten Stelle fließt der Nektar mit Hilfe eines Bambusrohres in einen Kanister ab. Diese Methode ist so schonend, dass an einem Blütenstand mehrmals Nektar geerntet werden kann.
Der aufgefangene Kokosblütennektar wird bis zur Gleichgewichtsfeuchte eingedickt,damit er die gewünschte sirupartige Konsistenz erreicht.
Kokosblütensirup von agava
agava bezieht den Kokosblütensirup hauptsächlich von den Philippinen, aus Indonesien und Sri Lanka. Das ältesten und beliebtesten Süßungsmittel in asiatischen Raum wird zum Verfeinern von Dressings oder Wokgerichten verwendet. Kokosblütensirup rundet Speisen aller Art mit seiner aromatischen Süße perfekt ab. Seine intensiv karamelliger Geschmack verfeinert jeden Kaffee oder Tee. Außerdem ist er das ideale Topping für Pfannkuchen.
Auch interessant
agava Kokoscreme in vier Variationen ist ein exotischer Aufstrich fürs Frühstücksbrötchen, eignet sich aber auch als Füllung für Kuchen, Torten, Pralinen und für die phantasievolle Küche.
agava Kaffeesirup aus Agavendicksaft – in den Geschmacksrichtungen Vanille, Schoko, Zimt, Mandel, Karamell und Ahorn – krönt heiße und kalte Kaffee-Kreationen und verfeinert neben Süßspeisen und Desserts viele Gerichte raffiniert, die einen Schuss Süße gut vertragen können.
Mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen und milden Tensiden natürlichen Ursprungs reinigt die vegane Rezeptur die Haut sanft, ohne sie auszutrocknen. Die pH-hautneutrale Pflegeformel mit wertvollen Superfruitextrakten von vitaminreicher Acai-Beere und nährstoffreichen Chiasamen hinterlässt ein angenehmes Feuchtigkeitsgefühl auf der Haut.
Die lavera Naturkosmetik-Forschung hat mit dem GREEN NUTRI COMPLEX eine milde Rezeptur entwickelt, die mit einer exklusiven Wirkstoffkomposition auf Basis von vitaminreicher Acerola die Haut schonend reinigt.
Die Bio-Acai-Beeren sind ein Vitamin- und Nährstofflieferant, der leckere Duft nach knackig-reifen Beeren sorgt für eine fruchtige Erfrischung und positive Energie.
Die Vielfalt der Brotaufstriche von Allos bietet eine riesige Auswahl und viel Abwechslung. Das reicht von herrlich gemüsig über voll fruchtig bis zu natürlich süß. Auf jeden Fall sind die mit viel Liebe, aller Sorgfalt und nur mit den besten Bio-Zutaten hergestellten Aufstriche immer ausgesprochen lecker.
Und man kann mit gutem Gewissen genießen, denn die Deckel sind PVC-frei und die Gläser mit veganen, lösungsmittelfreien Etiketten beklebt.
Neue Saatenliebe
Die cremig-gemüsigen Brotaufstriche mit ausgewählten Saaten wurden um zwei neue Variationen erweitert.
Die außergewöhnlichen Linsen-Aufstrich, die das Superfood unter den Hülsenfrüchten neu entdecken lassen, eignen sich auch gut als Dip oder als feine Zutat für Dressings.
Endlich konnte das MorgenLand-Projektteam wieder auf Reisen gehen und die Projektpartner in Mali besuchen. Seit 2017 befindet sich dieses Anbauprojekt für Mangos im Aufbau und es war an der Zeit, sich einmal wieder zu begegnen.
Der Bericht nach der Rückkehr viel sehr positiv aus. Trotz aller erschwerenden Umstände im letzten Jahr gelang es dem Team in Mali durch unvorstellbare Leistungen das Projekt so weit vorzubereiten, dass die Inbetriebnahme der Produktion und der Einarbeitungsprozess mit dem Bestehen des HACCP-Audits starten kann.
Mit Voraussicht auf eine langfristige Zusammenarbeit wurde neben dem eigentlichen Produktionsgebäude bereits ein weiteres Gebäude errichtet, welches zur Weiterentwicklung des Projekts in den nächsten Jahren bereitsteht.
Alle für den Anbau und die Ernte auf den Mango-Feldern Verantwortlichen sind hochmotiviert. Die landwirtschaftliche Aktivität wird ständig weiterentwickelt, um Erträge in höchster Bio-Qualität einbringen zu können. Projektpartner von MorgenLand führen vor Ort wiederkehrende Farmertrainings durch, wodurch das Know-How der Bauern ständig erweitert wird.
Durch die ökologischen Bestellung der Felder entstehen Arbeitsplätze in dieser sonst sehr kargen und wirtschaftlich wenig erschlossenen Region. Durch die Erweiterung des Portfolios um Papaya und Bananen mit anderen Erntezeiten kann den Mitarbeiterin dann ein saisonunabhängiger Arbeitsplatz angeboten werden.
Für den Anbau von Papaya und Bananen wurde eine Modell-Farm angelegt. Aktuell werden dort die Mangosorten Amelie, Brooks und Kent sowie Papaya- und Orangenbäume angepflanzt. Anhand dieses Modell-Anbaus können jetzt schon Schulungen durchgeführt werden. Hier kann man Baumschnitt üben und Wissen über Bewässerungsmöglichkeiten sammeln.
Das neue Miniprojekt wird schon über ein solarbetriebenes Bewässerungssystem versorgt. Die Umstellung der gesamten Produktion auf Solarenergie ist bereits in der Vorbereitung.
Bei MorgenLand ist die Freude über all diese positiven Entwicklungen groß und alle sind überzeugt, dass mit diesem besonders motivierten Team das Bio-Projekt in Mali ein langfristiger Erfolg wird.
Die Pro Youth Solutions Linie von Tautropfen bekämpft durch botanische Hyaluronsäure aus dem chinesischen Zitterpilz erste Zeichen der Hautalterung.Die Naturkosmetik-Serie ist die perfekte Anti-Aging Power-Pflege mit der Extraportion Feuchtigkeit für einen samtigeren, geschmeidigeren Teint.
Die hauchdünne Tuchmaske aus Bio-Baumwolle versorgt normale bis feuchtigkeitsarme Haut intensiv mit Feuchtigkeit. Mittel- und hochmolekulare Hyaluronsäuren erhöhen das Feuchtigkeitsbindevermögen der Haut, Bio-Aloe Vera beruhigt sie und Konjakwurzelextrakt spendet nochmals zusätzlich Feuchtigkeit.
Besonders als warme Anwendung sorgt die pure, intensiv pflegende Tuchmaske für ein wohltuendes Pflegeerlebnis.
Ergänzende Pflegeprodukte
Weitere Pflegeprodukte der Pro Youth Solutions Serie mit Hyaluron für anspruchsvolle Haut:
Die Kokospalme wird im ganzen asiatischen Raum, aber ganz besonders auf den Philippinen sehr verehrt.
Kokosblütennektar ist eine gesunde Zuckeralternative, weil seine glykämische Last sehr gering ist. Das bedeutet, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr langsamer ansteigt als bei anderen Süßungsmitteln und deshalb das Sättigungsgefühl länger anhält. Der glykämische Index von Kokosblütensirup beträgt 35 während der von raffiniertem Zucker im Vergleich bei 80 liegt.
Der aufgefangene Kokosblütennektar wird bis zur Gleichgewichtsfeuchte eingedickt,damit er die gewünschte sirupartige Konsistenz erreicht.
