Aus der Blüte der Kokosnuss gewonnen Die Kokospalme wird im ganzen asiatischen Raum, aber ganz besonders auf den Philippinen sehr verehrt. Ihren hoher Stellenwert in der südostasiatischen Kultur liegt darin begründet, dass schon allein ihre Blütenstände und die Früchte die Menschen mit einer Vielzahl an Produkten versorgen. Die Früchte werden verzehrt, aus den Blütenblätter werden Gefäßen hergestellt und aus dem Nektar der Blüte wird Sirup und Zucker gewonnen. Die Kokospalme wächst nur in einem natürlichen Verbund mit anderen Pflanzen und Bäumen. Meist ist sie schon von Weitem zu erkennen, denn ihre Krone überragen die Pflanzenvielfalt im tropischen Dschungel. Bei einer traditionellen, […]
Neue alternative Süßungsmittel: Dattelzucker und Dattelsirup Immer mehr Menschen möchten aus verschiedenen Gründen Haushaltszucker vermeiden und sind auf der Suche nach Alternativen, die im Gegensatz zu Weißzucker möglichst naturbelassen sind und noch Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe aufweisen. Rapunzel bietet zwei neue, interessante Süßungsmittel an, die ähnlich wie Zucker beim Kochen und Backen verwendet werden können. Zu den bewährten Alternativen… Rapadura Vollrohrzucker Cristallino Rohrzucker Zuckerrohr-Melasse Ahornsirup …kommen NEU hinzu: Dattelsüße Dattelsirup Die Dattelsüße und der Dattelsirup von Rapunzel werden aus kontrolliert biologisch angebauten und fair gehandelten Datteln aus dem Rapunzel HAND IN HAND-Projekt CCF in Tunesien hergestellt. Zu Zucker vermahlene […]
Agavendicksaft ist durch seine hohe Süßkraft die optimale Alternative zu Rüben- und Rohrzucker. Er lässt sich wegen seiner flüssigen Konsistenz leichter dosieren und ist ausgesprochen vielseitig einsetzbar. Allos Agavendicksaft ist zum Süßen von Desserts und feinen Backwaren bestens geeignet. Mehr zum Thema finden Sie im Blog-Artikel „Gibt es Zuckeralternativen? Mit Rezept Kindergeburtstagstorte Ernie & Bert“ –>>> Artikel lesen Von Allos, dem Agavendicksaft-Pionier, gibt es nun auch einen dunklen Agavendicksaft mit einem intensiverem Geschmack. Allos Agavendicksaft dark Die natürliche Süße des Allos Dunkler Agavendicksaft ist eine intensive, rein natürliche Süße, die ausschließlich aus konzentriertem Bio-Agavensaft besteht. Durch seine malzig-karamellige Note ist er […]
Agavendicksaft ist Industrie-Zucker überlegen >>>Mit Rezept Kindergeburtstagstorte Agavendicksaft wird aus dem süßen Herzen der Agave gewonnen. Sie wächst in den tropischen Steppen Mexikos und wir dort schon sehr lange als Süßungsmittel eingesetzt. Ritzt man die Pflanze dort an, wo ihre dick-fleischigen Blätter zusammenlaufen, sondert sie einen süßlicher Saft ab. Im Agavensirup sind wichtige Mineralstoffe enthalten, die beim Abbau von Zucker im Körper verbraucht werden. Industriezucker werden diese Mineralstoffe durch die Raffination entzogen, und deshalb wird dieser durch seinen Verzehr zum „Mineralstoffräuber“. Der zweite Vorteil ist, dass Agavensirup eine stärkere Süßkraft als Zucker besitzt und man deshalb mit weniger auskommt. Außerdem hat er […]
Mit Rezept Ahorn-Karamellpudding Ahornsirup besteht aus dem Saft des Zuckerahorns. Das Hauptanbaugebiet liegt in Quebec, in Kanada. Der Sirup besteht aus 100% Ahornsaft, der durch Verdampfung soweit eingedickt wird, bis er anschließend aus 66% Zucker und 33% Wasser besteht. Durch seinen natürlichen Mineralstoffgehalt erhält er seinen unvergleichlichen Geschmack und wegen seiner hohen Süßkraft kann er sehr sparsam eingesetzt werden – eine gute Alternative zu anderen Süßmitteln. Graduierung – mild oder kräftig Wenn in Kanada ab Mitte Februar die Zeit des Dauerfrostes vorrüber ist und die Temperaturen tagsüber 0° C übersteigen, beginnt der Ahornsaft bernsteinfarben hell und mit einem eher milden Geschmack zu fließen. […]
