In der umfangreichen Rezeptsammlung von Rapunzel gibt es jetzt neue Ideen, welche Rolle Hülesenfrüchte im Sommer spielen können – als Protein-Kick für die Mittagspause im Park, das Picknick am See, die Grillparty oder einfach als Bereicherung des täglichen Speisezettels.
Die Rezepte für sommerliche Hülsenfrüchte-Salate findet man in der Rezeptsammlung auf der Rapunzel-Website unter der Rubrik »Saisonale Rezepte«.
So zum Beispiel:
Beluga Linsen-Salat mit Pflaumen und Feta
Brotsalat mit grünem Spargel und Kichererbsen
Orecchiette Salat Mexican Style mit Kidney-Bohnen
Kichererbsensalat mediterraner Art
Hülsenfrüchte sind toll, weil …
Vieles spricht dafür, den Hülsenfrüchten in der Ernährung wieder mehr Raum einzuräumen. Sie sorgen für eine Protein-Kick mit hoher biologischer Wertigkeit und enthalten neben Vitamine und Spurenelemente wie Kalium, Magnesium, Eisen und B-Vitamine auch viele wertvolle Ballaststoffe, die nachhaltig sättigen.
Außerdem sind Hülsenfrüchte gut für die Umwelt. Sie fördern die Bodengesundheit und Bodenfruchtbarkeit, erhöhen die biologische Vielfalt und leisten ihren Beitrag, die natürlichen Lebensräume zu erhalten.
Hülsenfrüchte sind sehr vielfältig einsetzbar. Lassen Sie sich von leckeren Sommersalaten aus der Rapunzel-Rezeptsammlung inspirieren
Negative Mythen um Hülsenfrüchte
Stimmt es, dass Hülsenfrüchte so aufwendig und zeitintensiv zu kochen sind? Oder dass sie blähen? Nein. Hier einmal die Fakten zu den vier größten Mythen um Hülsenfrüchte.
Einweichen ist aufwendig
Die Hülsenfrüchte in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen dauert nur eine Minute. Allerdings muss das zwölf Stunden vor dem Kochen geschehen. Das heißt es braucht etwas Planung. Während der Einweichzeit kann man aber alles mögliche tun, wie zum Beispiel arbeiten, schlafen oder spazieren gehen.
Hülsenfrüchte kochen dauert
Linsen brauchen nur zehn bis dreißig Minuten je nach Farbe und müssen gar nicht eingeweicht werden. Bohnen und Kichererbsen brauchen länger, um weich zu werden, aber man muss beim Köcheln nicht die ganze Zeit daneben stehen. Mit einem Schnellkochtopf läßt sich die Zeit erheblich verkürzen.
Hülsenfrüchte blähen
Das hängt von der richtigen Zubereitung ab. Wenn Hülsenfrüchte gut eingeweicht werden und das Einweichwasser weggeschüttet wird, blähen sie nicht.
Auch wirken Essig und Gewürze wie Kümmel, Anis, Fenchel, Ingwer, Kreuzkümmel, Bohnenkraut und Lorbeerblätter Blähungen entgegen.
Übermäßige Blähungen sind oft ein Zeichen dafür, dass der Darm zuerst einmal mit den vermehrten Ballaststoffen nicht zurechtkommt, wenn mehr Hülsenfrüchte verzehrt werden. Nach einer gewissen Zeit gewöhnt der Darm sich aber daran. Die Ballaststoffe sorgen dafür, dass Gerichte mit Hülsenfrüchten sättigender sind und lange vorhalten.
Hülsenfrüchte sind langweilig
Gerade die köstlichen Salatrezepte von Rapunzel können diesen Mythos mehr als widerlegen. Unbedingt ausprobieren.
Frühstücksbreie sind ein wohltuend warmer Genuss am Morgen. Für die drei neuen Frühstücksbreie werden bei Burgermühle beste Bio-Rohstoffe aus dem Anbauverband Bioland mit hoher handwerklicher Sorgfalt verarbeitet. Die Produkte sind nicht aromatisiert.
Es stehen drei Varianten des Bioland-Frühstücksbreis zur Verfügung:
Warme Frühstücksbreie sind schon nach fünf Minuten fertig. Einfach die benötigte Portion Breimischung mit der zwei- bis dreifachen Menge heißer Milch, Getreidedrink oder Wasser gut verrühren und anschließend zwei bis fünf Minuten quellen lassen. Je mehr Flüssigkeit zugegeben wird, um so weicher wird die Sämigkeit des Breis.
Auch warme Frühstücksbreie können je nach Geschmack mit frischen oder getrockneten Früchten, Nüssen, Saaten, Sirup oder Honig verfeinert werden.
Pünktlich – wenn die ersten Frühlingssonnenstrahlen die Lust zum Angrillen wecken – bringt Naturata vier neue, vegane Bio-Grillsaucen auf den Markt.
Das Quartett liefert die Aromen der vier beliebtesten Länderküchen der Welt fürs Grillbuffet.
Mit der orientalischen Curry-Mango-Sauce, der mexikanischen Hot-Salsa-Sauce, der amerikanischen Burger-Sandwich-Sauce und der mediterranen Knoblauch-Sauce erhalten Würstchen und Steaks, aber auch vegane Fleischalternativen und Grillgemüse immer das gewisse Etwas.
Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Alle erlesenen, veganen und glutenfreien Zutaten in 100 % Bio-Qualität stammen aus Deutschland. Die Saucen werden ausschließlich auf natürliche Weise mit Agavendicksaft oder Apfelkonzentrat gesüßt.
Wie aus 1000 und einer Nacht
Die neue Curry-Mango-Sauce verspricht einen Hochgenuss wie aus 1000 und einer Nacht. Egal ob zu Geflügel, Tofu oder als Dip – das herrlich fruchtige Mango-Aroma, gepaart mit Curry und einem Hauch gelber Senfsaat, bereichert jede Grillparty mit seiner orientalischen Note und der leichten Süße durch Apfelkonzentrat.
Grüße aus Mexiko
Mit der Hot-Salsa-Sauce kommen pikante Aromen aufs Grillbuffet. Dank des Jalapeño-Anteils von 5,3 Prozent und einer ganz leichten Süße punktet die Sauce mit einem mittleren Schärfegrad und entfacht bei Fans schärferer Snacks bereits nach dem ersten Bissen die pikante Jalapeño-Leidenschaft.
American Dream
Die neue Burger & Sandwich-Sauce begeistert mit einer ultra-cremigen Konsistenz und einem ungewöhnlich würzigen Aroma durch feinen Paprika- und Zwiebelstückchen. Die leichte Süße verleiht ein Hauch Agavendicksaft. Diese Sauce begeistert nicht nur Fans des amerikanischen Barbeques.
Mediterraner Klassiker
Knoblauch ist vor allem in der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Die neue Knoblauch-Sauce ist unglaublich cremig und punktet mit einem intensiven Knoblaucharoma, einer leichten Senfnote und einem Hauch Agavendicksaft.
Die neuen pflanzlichen Drinks von Allos vereinen die nussige Note von Mandel und den Geschmack des biodivers angebauten Hafers mit dem Calciumreichtum der Rotalge.
Mit ihrem milden Geschmack sind die zwei neuen Veggie-Drinks ideal für Müslis und zum Kaffee – oder einfach zum pur genießen.
Seit März 2023 wird bei Byodo ab 21.00 Uhr die Werbebeleuchtung ausgeschaltet, um sich daran zu beteiligen, die Lichtverschmutzung zu verringern.
Der Naturkosthersteller unterstützt damit eine Aktion der »Paten der Nacht«. Die deutschlandweite Organisation setzen sie sich aktiv für eine Reduzierung künstlicher Beleuchtung im gewerblichen wie auch privaten Bereich ein. Denn die durch Kunstlicht erhellte Nacht stört den Biorhythmus von Menschen, Tieren und Pflanzen.
„Was das Mikroplastik in unseren Meeren, Seen und Böden, ist das Kunstlicht in unserer Atmosphäre!“, erklärt die Organisation die Problematik der Lichtverschmutzung.
Beim dem Projekt »22 Uhr – Licht aus« geht es speziell um Werbebeleuchtung. »Paten der Nacht« versucht Unternehmen dafür zu gewinnen, im Freien sichtbare Werbebeleuchtung spätestens ab 22.00 Uhr auszuschalten.
Weil für Byodo der verantwortungsvolle Umgang mit der Umwelt einen zentralen Unternehmenswert darstellt, wurden Ende Februar die Beleuchtungszeiten reduziert. Um der Nacht sogar noch eine Stunde mehr Dunkelheit zu schenken, gehen am Firmengebäude und beim Bio-Laden Feinsinn seit 1. März schon um 21.00 Uhr die Lichter aus.
Mitmachen
Mit der Teilnahme an diesem Projekt hofft Byodo auch Andere zum Umdenken anregen. Denn je mehr Unternehmen und auch Privatpersonen mitmachen, umso dunkler wird die Nacht und desto mehr kann die Umwelt davon profitieren.
Weitere Tipps zur Reduktion der Lichtverschmutzung finden Sie unter www.paten-der-nacht.de.
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Stichworte: Aktion, byodo |
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In der umfangreichen Rezeptsammlung von Rapunzel gibt es jetzt neue Ideen, welche Rolle Hülesenfrüchte im Sommer spielen können – als Protein-Kick für die Mittagspause im Park, das Picknick am See, die Grillparty oder einfach als Bereicherung des täglichen Speisezettels.
Vieles spricht dafür, den Hülsenfrüchten in der Ernährung wieder mehr Raum einzuräumen. Sie sorgen für eine Protein-Kick mit hoher biologischer Wertigkeit und enthalten neben Vitamine und Spurenelemente wie Kalium, Magnesium, Eisen und B-Vitamine auch viele wertvolle Ballaststoffe, die nachhaltig sättigen.
Stimmt es, dass Hülsenfrüchte so aufwendig und zeitintensiv zu kochen sind? Oder dass sie blähen? Nein. Hier einmal die Fakten zu den vier größten Mythen um Hülsenfrüchte.
Hülsenfrüchte blähen
