Original Schweizer Schokoladenqualität trifft auf röstig gepufften Amaranth
Die neue, dunkle Amaranth-Vollmilch-Schokolade aus Schweizer Herstellung hat einen besonders hohen Kakaoanteil. Der gepuffte Amaranth sorgt für eine angenehm röstige Note und gleichzeitig für einen knusprig luftigen Schokoladengenuss. Alle wertvollen Zutaten stammen aus ökologischem Anbau und sind fair gehandelt. Der hochwertige Kakao wird von den Rapunzel HAND IN HAND-Partnern in Bolivien und der Dominikanischen Republik angebaut.
Die Rapunzel Studentenfutter-Schokolade mit extra viele knackigen, fein gerösteten Haselnüssen und sonnengereiften, aromatischen Trockenfrüchten gibt es nun auch als 200-Gramm-Packung.
Pasta im Reisformat …
Kleine reisförmige Nudeln sind unter dem Namen Manestra, Kritharáki oder Nudelreis bekannt. Ab sofort bietet Rapunzel sie unter dem Namen Risoni Pasta an. Sie sind vielseitig verwendbar – z.B. in Suppen oder Eintöpfen, für Nudelsalate, als Pasta-Risotto oder pur als Beilage.
aus 100% italienischem Hartweizen aus kontrolliert biologischem Anbau
ohne Ei
hergestellt in Italien
traditionelle Fertigung
Rapunzel-Pasta wird aus bestem italienischem Hartweizengrieß hergestellt. Das frisch zu Grieß vermahlene Getreide wird mit reinem Quellwasser zu Teig verarbeitet. Die durch eine Form gepressten Nudeln trocknen dann langsam und schonend mindestens vierundzwanzig Stunden lang bei maximal 60° C.
Größere Gläser für Cashewmus- und Melasse-Fans
Aufgrund der großen Nachfrage gibt es seit August Rapunzel Cashewmus mit dem unwiderstehlichen Nussgeschmack auch im 500-Gramm-Glas und das vitalstoffreiche Süßungsmittel, die Zuckerrohr-Melasse neben dem 300-Gramm- auch im 600-Gramm-Glas.
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Die neue Kinderzahnpasta Tutti Frutti von Urtekram hält, was sie verspricht – einen fruchtigen Geschmack, den alle Kinder lieben. Urtekram setzt bei dieser Fluorid-Zahnpasta auf Aloe Vera und Kreide, um die Zähne gründlich zu reinigen – auf Minze wird bewusst verzichtet, weil die meisten Kinder deren Geschmack nicht mögen.
Urtekrams Leidenschaft ist die Entwicklung von einfachen, ehrlichen Bio-Pflegeprodukten, die keine unnötige Chemie wie Parabene oder andere synthetische Konservierungsstoffe enthalten. Die in eigenen Bio-Kräutergärten gesammelten Kräuter bilden die Grundlage aller Pflegeprodukte des Bio-Pioniers. Und das schon seit 1972.
Es werden vier Tipps gegeben, wie man fragwürdige Zusatzstoffe in der Nahrung auf einfache Art und Weise umgehen kann: Einer der Tipps lautet „Biolebensmittel kaufen: Vor allem die Anbauverbände verwenden weniger Zusatzstoffe als alle anderen.“
Was ist der Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen
Die Zwetschge – in Österreich auch Zwetschke und in Süd-Deutschland Zwetsche oder Quetsche – ist eine Unterart der Pflaume. Zum Backen eignen sich die Zwetschgen besser. Sie sind kleiner als die Pflaumen und geben beim Backen nicht so viel Saft ab und zerfallen nicht so stark.
In Süddeutschland ergibt lauwarmer Zwetschgenkuchen wie auch Dampfnudeln zusammen mit Kartoffel- oder Kürbissuppe eine Hauptmahlzeit. Ein Rezept für eine Kürbissuppe finden Sie –>>> hier.
TIPP: Hefeteig ist einfach, braucht nur etwas Zeit. Wichtig ist, dass alle Zutaten beim Verarbeiten Zimmertemperatur haben. Also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Außerdem sollte der Teig beim Gehen warm stehen (zirka 30° C) und vor allem keinem kühlen Zug ausgesetzt sein. Die Teigoberfläche mit Mehl bestäuben, damit sie während der Ruhezeit nicht antrocknen kann.
So geht’s
Zwetschgen waschen und abtropfen lassen. Trockenhefe in einer Rührschüssel unter das Mehl mischen. Ei, Butter, Zucker und Salz dazu geben und mit den Knethaken oder den Händen so lange kneten, bis der Teig sich vom Rand löst. Zudecken und zirka 45 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.
Während der Ruhezeit des Teiges die Zwetschgen entlang der Rinne halb aufschneiden, entsteinen und die zusammenhängenden Hälften oben über Kreuz etwas einschneiden.
Wenn der Teig sein Volumen verdreifacht hat, zirka 1 cm dick ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und am Rand etwas hochdrücken.
Den Backofen auf 180° C stellen und den Teig dachziegelartig mit Zwetschgen belegen. Auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Den noch warmen Kuchen mit Zimt-Zucker bestreuen.
Biovegan Bio-Trockenhefe
Bio-Hefe wird im Gegensatz zu konventioneller Hefe ohne chemische Stickstoffquellen, synthetische Vitamine oder künstliche Wuchsstoffe hergestellt. Sie wird auf reinbiologischer Basis gezüchtet, mit Bio-Sonnenblumenöl entschäumt und durch Wasserdampf steril gemacht.
Die Trockenhefe von Biovegan ist bio, ohne Gentechnik und gluten- und laktosefrei. Sie sollte, wenn die Tüte einmal geöffnet ist, schnell verbraucht werden.
Die hochwertige Bio-Hefe zum Backen reicht für zirka 500 Gramm Mehl. Ein Beutel entspricht einem halben Würfel Frischhefe.
Im Unterschied zu Frischhefe sollte der Beutelinhalt gleichmäßig unter das Mehl gemischt, also nicht in Milch oder anderen Flüssigkeiten aufgelöst werden. Ansonsten bleibt die Vorgehensweise gleich, d.h. so wie sie im jeweiligen Rezept beschrieben ist.
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Das Pfeilwurzmehl von Biovegan überzeugt als Bindefix in der Küche und ist für seine Viskosität, Reinheit und Qualität bekannt. Von Allergikern wird das rein pflanzliche Bio-Produkt sehr geschätzt. Es ist stark bindend, glutenfrei und ist vollkommen geschmacksneutral. Es dient zum Binden und Eindicken von Soßen, Suppen und Süßspeisen und kommt beim Backen als Stärke zum Einsatz.
Ersatz von Eiern
Zusammen mit Schmand ergibt das Pfeilwurzmehl einen fantastischen Ei-Ersatz. Mit einer Pflanzencreme als 100% laktosefreiem Sahneersatz – wie z.B. Provamel Soja cuisine – kann ein veganer Ei-Ersatz zum Backen hergestellt werden.
Anwendung
Zum Binden zirka 50 g Pfeilwurzelmehl in 4 EL kalter Flüssigkeit glattrühren. Zur Speise dazugeben und unter Rühren zwei Minuten aufkochen lassen.
Beim Backen zirka 10% des Mehls durch Pfeilwurzelmehl ersetzen.
Zur Herstellung des Ei-Ersatzes für ein mittelgroßes Ei 1-2 TL Schmand oder Pflanzencreme und 1-2 TL Pfeilwurzelmehl glattrühren.
So geht’s: Kürbis schälen, kleinschneiden, mit Wasser fünf Minuten köcheln lassen und anschließend heiß pürieren. Kokosflocken, Honig, Gewürze und Soja cuisine dazugeben. Nochmals abschmecken und in vorgewärmte Suppentassen füllen. Ein Hauch von frischem Pfeffer darüber mahlen und mit einem Tupfer Soja cuisine verzieren.
Pasta im Reisformat …
Während der Ruhezeit des Teiges die Zwetschgen entlang der Rinne halb aufschneiden, entsteinen und die zusammenhängenden Hälften oben über Kreuz etwas einschneiden.
