Für das gesellige Essen im engsten Kreise an Sylvester bietet sich ein Fondue an. In der Rapunzel-Rezeptsammlung haben wir ein klassisches Gemüse-Fondue gefunden. Die feinen Dips machen aus dieser eher einfachen Speise ein einzigartiges Silvestermenü.
Das Fondue mit Gemüsebrühe und geschnittenem Gemüse ist in Windeseile vorbereitet. Da bleibt noch Zeit für ein paar exotische Dips. Wir haben drei ausgewählt. Reis oder Weißbrot komplettieren das Menü.
Etwas aufwendiger gestaltet sich ein Fondue mit Tempura-Gemüse-Sticks. Auch für den Tempura-Teig aus Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel und Koriander finden Sie bei Rapunzel ein Rezept.
Rezept: Gemüse-Fondue
Sie brauchen
Für 4 Personen: Gemüse wie z.B. Brokkoli, Zucchini, Pilze, Frühlingszwiebeln
oder Paprika • 3 Würfel Klare Suppe ohne Hefe • Basmati Reis • Weißbrot
So gehts
Reis nach Packungsanweisung gar kochen und warm stellen. Gemüse waschen putzen und in nicht zu kleine Streifen oder Würfel schneiden.
1,5 Liter Wasser in einem Fonduetopf erhitzen, Würze dazugeben und auflösen lassen.
Walnusskerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und im Mixer fein mahlen. Knoblauchzehe zerdrücken und mit allen Zutaten zu einer Creme verrühren.
Die duftende Schale der Bitterorangen und der Zitronatzitrone werden sorgsam abgeschält und anschließend mit Maissirup kandiert.
Einfach die gewünschte Menge laut Rezept verarbeiten.
Ideal zum Verfeinern von fruchtigen Süßspeisen und als Füllungen für Kuchen, Torten und Pralinen.
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Wenn es draußen kalt ist, wärmt sich am Feierabend jeder gerne von innen und außen mit warmen Eintöpfen. Wir haben aus der umfangreichen Rezeptsammlung von Bauckhof einen äthiopischen Kichererbsen-Eintopf ausgewählt. Die Hauptmahlzeit ist vegan und versorgt durch das Kichererbsenmehl mit Eiweiß.
Das Rezept ist außerdem gluten-, laktose-, weizen- und hefefrei.
Shiro – Äthiopischer Kichererbseneintopf
Sie brauchen
Für 3-4 Portionen: 120 g Kichererbsenmehl • 1 rote Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 1,2 Liter Wasser • 1 EL Tomatenmark • 200 g stückige Tomaten oder 5 frische Tomaten, gehackt • 1 – 1 1/2 EL Berbere oder Chakalaka Gewürzmischung (alternativ: 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Curry, 1/2 Kurkuma, 1 Prise Zimt, 1 TL Paprika) • 2 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer
So gehts
Mehl mit Gewürzmischung vermischen und in einer Pfanne ohne Öl ein paar Minuten anrösten, bis es duftet.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und nochmals kurz anschwitzen. Mit Wasser und passierten Tomaten ablöschen.
Mehlmischung einrieseln lassen, gut verrühren und köcheln lassen, bis der Eintopf eindickt. Eventuell Wasser nachgießen, wenn die Konsistenz zu fest wird. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und Brot dazu reichen.
Als Topping passen Minze, Petersilie, Soja-Cuisine und Chili.
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Kurkuma-Tee macht in jeder Jahreszeit unbesiegbar. Und zwar ganz nebenbei – einfach nur Tee trinkend.
Kurkuma ist für seine Vielseitigkeit bekannt. Der gelbe Ingwer lässt den Tee in einem satten, dunklen Gelb leuchten und verleiht ihm einen herrlich würzigen und vollmundigen Geschmack.
Von Sonnentor gibt es drei Bio-Gewürzteemischung, die Kurkuma enthalten.
Die Mischungen kann man im Winter mit Zitrussaft und im Sommer mit frischen Kräutern und Eis der Jahreszeit anpassen. Mit einem kleinen Schlückchen Pflanzenmilch verfeinert ist Kurkuma-Tee eine hervorragende Alternative zu Kaffee.
Upcycling: Tipps für gebrauchte Teebeutel
Durch Upcycling kann hochwertigen Produkten ein zweites Leben eingehaucht werden. Das schont die Ressourcen.
Bei Sonnentor fanden wir tolle Tipps, wie Teebeutel, bevor sie im Müll landen, noch wertvoll weiter verwendet werden können.
Haarspülung
Drei bis vier gebrauchte Teebeutel in warmem Wasser ziehen und als Spülung nach dem Waschen über die Haare laufen lassen. Blondes Haar kann durch Kamillentee aufgehellt werden und bei brünettem Haar stärkt Schwarztee die Farbintensität.
Durch die Spülung werden zum Beispiel auch Rückstände von Haarsprays ausgespült.
Kühlende Kompressen
Gebrauchte Teebeutel von Schwarztee, Grüntee oder Kamillentee auskühlen lassen und im dem Kühlschrank aufbewahren. Bei Stichen, Sonnenbrand oder gereizten Hautstellen sind sie als kühlende Kompressen ideal.
Seifenersatz
Nach dem Zwiebel- oder Knoblauchschneiden kann ein gebrauchter Teebeutel als »Seifenstück« den lästigen Geruch von den Händen zu waschen.
Kühlschrank-Deo
Getrockneten Teebeutel vertreiben den typischen Kühlschrank-Geruch und nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf.
Schuhgeruch ade
Gebrauchte getrocknete Teebeutel saugen die Feuchtigkeit aus den Schuhen. Hier eignen sich am besten Tees aus besonders intenstiven Kräutern wie zum Beispiel Pfefferminze.
6. Tee als Dünger
Die gebrauchten Teebeutel von Schwarz- und Grüntees über Nacht in die Gießkanne hängen und damit dann die Zimmerpflanzen gießen. Ergänzend kann auch den Inhalt der Beutel in die Pflanzenerde gesteut werden.
7. Entspannung pur
Drei bis fünf gebrauchte Beutel von Kamillen- oder Grüntee im heißen Badewasser ergeben ein entspannendes Kräuterbad.
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Die selbstgemachten Marzipankartoffeln aus der agava-Rezptsammlung sind leicht herzustellen und schon nach zwanzig Minuten fertig. Schön verpackt sind sie ein beliebtes Mitberingsel in der Adventszeit.
Im Blog von agava finde Sie auch weitere interessante Rezepte für Weihnachten. So zum Beispiel:
Mandeln in einem Liter Wasser zirka zwei Minuten köcheln. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Mandeln aus der Haut drücken und sehr fein mixen. Mandeln, Rosenwasser, Bittermandelextrakt und Puderzucker in einer Schüssel so lange mit den Händen verkneten, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
Kakaopulver und Zimt mischen. Aus der Marzipanmasse kleine Kugeln formen und in der Kakao-Zimt-Mischung wälzen.
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So gehts
Rezept: Syrisches Muhammara
Sie brauchen
