Neue alternative Süßungsmittel: Dattelzucker und Dattelsirup Immer mehr Menschen möchten aus verschiedenen Gründen Haushaltszucker vermeiden und sind auf der Suche nach Alternativen, die im Gegensatz zu Weißzucker möglichst naturbelassen sind und noch Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe aufweisen. Rapunzel bietet zwei neue, interessante Süßungsmittel an, die ähnlich wie Zucker beim Kochen und Backen verwendet werden […]
Agavendicksaft ist durch seine hohe Süßkraft die optimale Alternative zu Rüben- und Rohrzucker. Er lässt sich wegen seiner flüssigen Konsistenz leichter dosieren und ist ausgesprochen vielseitig einsetzbar. Allos Agavendicksaft ist zum Süßen von Desserts und feinen Backwaren bestens geeignet. Mehr zum Thema finden Sie im Blog-Artikel „Gibt es Zuckeralternativen? Mit Rezept Kindergeburtstagstorte Ernie & Bert“ –>>> […]
Agavendicksaft ist Industrie-Zucker überlegen >>>Mit Rezept Kindergeburtstagstorte Agavendicksaft wird aus dem süßen Herzen der Agave gewonnen. Sie wächst in den tropischen Steppen Mexikos und wir dort schon sehr lange als Süßungsmittel eingesetzt. Ritzt man die Pflanze dort an, wo ihre dick-fleischigen Blätter zusammenlaufen, sondert sie einen süßlicher Saft ab. Im Agavensirup sind wichtige Mineralstoffe enthalten, die beim […]
Mit Rezept Ahorn-Karamellpudding Ahornsirup besteht aus dem Saft des Zuckerahorns. Das Hauptanbaugebiet liegt in Quebec, in Kanada. Der Sirup besteht aus 100% Ahornsaft, der durch Verdampfung soweit eingedickt wird, bis er anschließend aus 66% Zucker und 33% Wasser besteht. Durch seinen natürlichen Mineralstoffgehalt erhält er seinen unvergleichlichen Geschmack und wegen seiner hohen Süßkraft kann er sehr […]
Gerstenmalzextrakt ist ein aus Malz hergestellter Sirup, der unter anderem als Backmittel verwendet wird. Die im Malzextrakt enthaltenen Zucker und Aminosäuren reagieren beim Backen unter Einwirkung der Hitze. Dadurch werden Geschmack, Farbe und Aroma des Gebäcks intensiviert. Die hierbei auftretende Maillard-Reaktion ist hauptsächlich für das typische Gebäckaroma verantwortlich. Das von uns angebotene Gerstenmalzextrakt wird von […]
