Eine neue Schönheit unter den Vivani-Edelschokoladen
Die Bohnen des Edel-Kakaos „Arriba“ aus Kleinbauern-Kooperativen in Ecuador verleihen der neuen Edelbitter Schokolade mit Chili von Vivani ein sehr charaktervolles Aroma, das wunderbar mit der Schärfe der getrockneten Chilischoten harmoniert. Die neue Kreation enthält Kakaomasse (mindestens 70%), Roh-Rohrzucker, Kakaobutter und Chili (alles KbA) und ist DLG Gold prämiert.
Das Geschmackserlebnis, wenn die dünn ausgeformte Schokolade im Mund schmilzt, entspricht dem Augenschmaus, den die Großformat-Tafel durch ihre edel gestaltete Verpackung hervorgerufen hat.
Recycle-Bastel-Tipp
Kunst und Schokolade passen gut zusammen. Die Tafel-Motive stammen von der Künstlerin Annette Wessel und sind schon lange zum Erkennungszeichen dieser umfangreichen Reihe der Vivani-Edelschokoladen geworden.
Werfen Sie die Verpackungen nicht weg. Schneiden Sie die Motive aus und verwenden Sie sie z.B. als Geschenkanhänger für Weihnachten.
Bancha ist ein japanischer Grüntee mit angenehm mildem bis leicht herbem Geschmack. „Ban“ heisst „gewöhnlich“, „cha“ heisst „Tee“. Qualitativ ist der Bancha als Alltagstee unterhalb des populäreren Sencha angesiedelt, dem er ähnelt.
Bancha wird aus den größeren Blättern gewonnen, die nach der Pflückung des Senchas neu nachkommen.
Gepflückt wird er im Juni als Nibancha und im August als Sanbancha, selten auch im Oktober als Yonbancha. Je später die Pflückung erfolgt, desto weniger Inhaltsstoffe sind in den Blättern enthalten.
Dank seines vergleichsweise niedrigen Koffeingehalts eignet sich Banchatee gut dazu, während des gesamten Tages getrunken zu werden. Selbst ein Genuss am Abend gilt als unproblematisch, was das Einschlafvermögen betrifft. Auch als „Einstieg“ in die Welt der Grüntees eignet er sich gut.
Er ist allerdings reich an Gerbstoffen. Eisen und Kalzium sind ebenfalls enthalten, können jedoch nur sehr begrenzt vom Körper aufgenommen werden, da Teebestandteile eine Resorption verhindern.
Bancha besteht aus großen, zusammengerollten und im Schatten aufgewachsenen Blättern.
Die hier vorliegende geröstete Variante wird durch ein schonendes Röstverfahren mit niedriger Temperatur veredelt. Das sorgt nicht nur für einen aromatischeren Geschmack, sondern senkt den Koffeingehalt des Tees nochmals ab.
Zubereitung:
Wie sämtliche Grünteesorten wird auch der Bancha nicht mit kochendem Wasser aufgegossen. Die Wassertemperatur beim Aufguss sollte nur rund 70–80° Celsius betragen. Um sein Aroma bestmöglich zur Entfaltung zu bringen, sollte er etwa eine Minute ziehen. Eine maximale Ziehzeit von 2,5 Minuten sollte nicht überschritten werden, um einen bitteren, zu intensiven Geschmack zu vermeiden.
Die Winterzeit ist eine Zeit für Genießer. Ursprünglich war dies im bäuerlichen Leben die Jahreszeit, in der am wenigsten Arbeit anfiel. Obwohl heute das Arbeitspensum in allen Jahreszeiten gleich hoch ist, steigt ab dem Herbst das Bedürfnis nach Geruhsamkeit und Sinnlichkeit. Mit diesen Gewürzen von Lebensbaum werden aus herzhaften Gerichten und süßem Gebäck winterlich-weihnachtliche Köstlichkeiten.
Anis
Würzig-süß sind die Früchte der Anis-Pflanze. Der weiße Doldenblütler stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Seine kleinen braunen Samen entfalten ein intensives Aroma mit Lakritz-Note – besonders geeignet zum Veredeln von Kompott, Fischgerichten und würzigem Brotteig. Seit über 3.500 Jahren ist Anis bereits in Europa bekannt und beliebt. Und schon Pythagoras schätzte nicht nur Philosophie und rechtwinklige Dreiecke, sondern auch mit Anis gewürztes Brot. Anis ist ganz und gemahlen erhältlich.
Ingwer
Ingwer hat einen wärmend scharfen Geschmack mit leicht fruchtiger Note. Die Wurzelknolle der tropischen Staude ist ein weltweit beliebtes Gewürz. Verfeinern Sie spritzig frische und winterlich wärmende Gerichte mit diesem außergewöhnlichen Gewürz.
Kardamom
Süß und aromatisch schmecken Kardamom-Samen. Sie wachsen in grünen Kapseln, die kurz vor der Reife von Hand geerntet werden. Mit Kardamom geben Sie Brot und Kuchen ein ganz besonderes Aroma. Davon ist auch ganz Skandinavien überzeugt. Vor allem die Finnen und Schweden können sich süßes Gebäck ohne Kardamom kaum vorstellen. Aber auch Liköre oder Lebkuchen ergänzt er gut mit seinem würzigen Geschmack. Kardamon ist ganz und gemahlen erhältlich.
Koriander
Der würzige, leicht nussige Geschmack von gemahlenen Koriander-Früchten wird weltweit geschätzt und findet sich in vielen Gewürzmischungen. Verwenden Sie Koriander zum Abrunden herzhafter Speisen und für gebackene Leckereien. Koriander ist ganz und gemahlen erhältlich.
Lebkuchengewürz
Unser Lebkuchengewürz schmeckt süßlich scharf mit frischer Orangennote. Verwenden Sie die köstliche Mischung für Weihnachtsgebäck und winterliche Desserts. Wenn nicht anders im Rezept angegeben, empfehlen wir ca. 2 Teelöffel auf 500 g Mehl.
Nelken
Der Geschmack von Nelken verbindet Süßes mit Pfeffrigem. Dadurch passen sie ebenso zu Kompott und Gebäck wie zu Herzhaftem. Egal für welches Gericht Sie sich entscheiden, Nelken bringen nur sparsam verwendet wahren Genuss. Bekannt sind die würzigen Nelken in Europa bereits seit dem Mittelalter. Sie kamen mit Handelsschiffen von exotischen Inseln. Damals wie heute steckt in den kleinen unscheinbaren Blütenknospen viel Arbeit – von hohen ausladenden Bäumen werden sie geerntet und sorgfältig per Hand verlesen. Nelken sind ganz und gemahlen erhältlich.
Piment
Piment wird auch Nelkenpfeffer genannt, weil es nach Nelken und Pfeffer schmeckt. Das Gewürz verfeinert Chutneys, pikante Süßspeisen und Weihnachtsgebäck. Auch Ihrer herzhaften Kürbissuppe können Sie mit Piment eine besondere Note verleihen. Piment ist ganz und gemahlen erhältlich.
Sternanis
Sternanis hat einen kräftigen Anisgeschmack – perfekt fürs Weihnachtsgebäck oder zu herzhaften Soßen. Das Aroma steckt vor allem in den Samenschalen. Für ein milderes Aroma dürfen Sie sich ruhig nur einen Zacken abbrechen.
Zimt Ceylon
Zimt Ceylon hat einen besonders feinen, süß-aromatischen Geschmack. Es ist die einzige Sorte vom Ceylanicum-Zimtbaum. Wählen Sie dieses Gewürz, wenn Sie sich eine dezente Zimtnote wünschen, die sich mit anderen Aromen harmonisch verbindet.
Vanille
Der weiche süße Geschmack der Bourbon-Vanille ergänzt meisterhaft Süßspeisen vom Topfkuchen bis zur Crème Brûlée. Aber auch zu Fisch oder feinen Salaten passt eine zarte Vanille-Note. Die afrikanische Schönheit wurde im 19. Jahrhundert nach der Insel Réunion benannt, die damals noch Île Bourbon hieß. Ursprünglich stammt die Orchidee, deren Fruchtkapseln wir so gerne genießen, aus Mexiko. Dort sollen schon im 14. Jahrhundert Aztekenherrscher das liebliche Aroma in ihrem Kakao sehr geschätzt haben. Bourbon-Vanille ist als Schote und gemahlen erhältlich.
Viele leiden an den brennenden und juckenden Bläschen rund um die Mundpartie. Lästig ist, dass das Herpesvirus nicht so leicht und schnell wieder verschwindet und besonders, dass es häufig wiederkommt. Das praktische Herpes-Spray hemmt die Ausbreitung der Erreger, unterstützt das Abheilen der Bläschen und beugt erneuten Infektionen vor.
Das FITNE Herpes-Spray ist eine Suspension mit patentierter Rezeptur auf natürlicher Basis. Die äußerliche Behandlung mit Silicium, Selen und der günstige PH-Wert sorgen schnell für Linderung von Herpesinfektionen. Bei den ersten Anzeichen wie Spannen, Jucken und Brennen bis hin zum Verkrusten und der gänzlichen Abheilung können die betroffenen Stellen drei- bis fünfmal täglich eingesprüht werden.
Das Spray unterstützt die Behandlung von Herpesinfektionen einfach, hygienisch und natürlich:
Einschränkung der Ausbreitung der Herpeserreger
Linderung des Juckreizes
Förderung der Austrocknung und Abheilung der Bläschen
Für den Belag: 1 große Stange Lauch • etwas Olivenöl • 1 Karotte • 150 ml saure Sahne oder Schmand • 2 EL geriebener Käse • 1 Ei • etwas Pfeffer, Salz, Muskat
So geht’s
Kalte Butter in Würfel schneiden und mit Mehl, Eiern und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eventuell etwas Wasser zugeben. Teig zu einer Kugel formen und ca. eine Stunde kühl ruhen lassen.
Lauch waschen, in Streifen schneiden und in Olivenöl andünsten. Karotte in lange Streifen schneiden. Sauerrahm mit Ei, Käse und Gewürzen gut verrühren.
Teig ausrollen und eine runde Kuchenform damit auslegen. Lauch in die Form geben, Karottenstreifen sternförmig darauf legen und mit der Sauerrahm-Masse übergießen. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Varianten: Der Teig eignet sich für alle Quiche-Varianten. Je nach Jahreszeit kann der Lauch durch Spinat, Mangold, Brennnessel oder andere passenden Gemüsesorten ersetzt werden.
Die Bohnen des Edel-Kakaos „Arriba“ aus Kleinbauern-Kooperativen in Ecuador verleihen der neuen Edelbitter Schokolade mit Chili von Vivani ein sehr charaktervolles Aroma, das wunderbar mit der Schärfe der getrockneten Chilischoten harmoniert. Die neue Kreation enthält Kakaomasse (mindestens 70%), Roh-Rohrzucker, Kakaobutter und Chili (alles KbA) und ist DLG Gold prämiert.
