Mit Lupinen-Aufstrich von Zwergenwiese Sie brauchen 150 g Buchweizenmehl • 40 g Dinkelmehl • ½ Weinstein Backpulver • 1 Prise Zucker • 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure • ½ TL Salz • 120 g LupiLove Zwiebel-Knobi So geht’s Alle Zutaten zusammen zu einem dickflüssigen Teig verrühren und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Eine beschichtete Pfanne […]
Aktuelle Information vom Bio-Müller An alle Kundinnen und Kunden der Spielberger-Mühle Aufgrund massiver Spekulationen am Getreidemarkt und aus verschiedenen anderen Gründen, z.B. stark wachsender Nachfrage nach Dinkel, hat sich in den vergangenen Monaten die Versorgungssituation mit Dinkel drastisch zugespitzt. Selbst langjährige Lieferanten haben in den vergangenen Wochen ihren Dinkel in andere Kanäle verkauft. Aktuell stehen […]
Quinoa rot und Quinoa bunt Eine traditionelle Getreidesorte bringt Abwechslung: Rotes Quinoa bezieht Rapunzel Naturkost von seinem „Hand-in-Hand“-Partner, der in Boliven diese alte, traditionelle Quinoasorte anbaut. Das rote Quinoa ist durch seinen außergewöhnlichen Nährstoffgehalt ein ernährungsphysiologisch sehr wertvolles Getreide, mit angenehm festem Biss und einem intensiv nussigen Geschmack. Das bunte Quinoa ist eine gelungene Mischung […]
Herkunft und Geschichte Dinkel wurde bereits 13.000 vor Christus im Südwesten Asiens kultiviert. Dinkelkörner wurden bei Ausgrabungen in Siedlungen im Kaukasus gefunden und aufs fünfte bis sechste Jahrtausend vor Christus datiert. Auch die Kelten und die Ägypter nutzten Dinkel offenbar schon sehr früh. Um 4.000 vor Christus wurde Dinkel erstmals in Europa angebaut. Erst im […]
Als „Urgetreide“ werden alte Getreidesorten bezeichnet, die der Mensch bereits in der Jungsteinzeit als Nutzpflanzen kultivierte. Emmer und Einkorn gelten als die ältesten kultivierten Getreidearten überhaupt. Zugunsten neuer, weit ertragsreicherer Getreidesorten geriet das Urgetreide lange Zeit fast vollständig in Vergessenheit. Derzeit erlebt es eine Renaissance: Insbesondere Emmer, Einkorn, Dinkel, Kamut, Buchweizen, Amaranth und Quinoa werden […]
